方素华　王惠敏

【中图分类号】R563 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2018）06--01

高血脂是现代人的一种富贵病，由于不恰当的饮食结构、吃了太多的脂肪和胆固醇，再加上工作和生活上的压力等都可以导致高血脂的发生，高血脂对人体会产生重大的危害，患者应该及时的预防和治疗高血脂以免引发更加严重的疾病。

一：高血脂的十大危害如下[2 ]：

1.高血脂会使血液的粘稠度加大 。血液的流动速度降低，使血液变得很粘稠，并且使红细胞的电泳能力、变形能力降低。

2.高血脂会引起动脉粥样硬化。在血液中有大量脂类物质的蛋白堆积移动，降低血液的流动速度，并且通过氧化的作用使得大量脂类物质的蛋白变质后而堆积在动脉的血管的内皮上，并长期的附着在血管的壁上，损害动脉血管内皮，而形成血管的硬化。

3.高血脂会诱发冠心病。由于高脂血症的长期存在而产生的动脉粥样硬化后，使得冠状动脉中的血液流动的量变小、血管的管腔变窄，心肌的注血量减少，造成心肌的缺血而导致的心绞痛，这就是冠心病。

4.高血脂会引起高血压。产生了动脉粥样硬化以后，就可以使心肌功能发生紊乱，大量刺激血管紧张素转换酶，促使血管动脉的收缩，这样就使肾上腺中的升血压的物质分泌，而导致血压的升高。

5.高血脂会诱发脑中风。高血压者的血管会长期处于痉挛的状态，而脑部的血管在硬化后内皮会受到损伤，就会发生破碎，而形成出血性的脑中风，甚至有的还会导致脑血栓和脑栓塞。

6.高血脂会引起肝脏的功能损伤。长期的高血脂会引起脂肪肝，而后还会导致肝硬化，损害肝脏的功能。

7.高血脂会形成大量的自由基，损害人体的细胞。人体的血液中如果有大量的游离和堆积的脂质物质，就会增加人体的耗氧量，并且通过氧化的作用，而形成脂质的氧化自由基，游离在血浆中，损害机体的细胞，使细胞死亡、衰老，导致人体的衰老，细胞功能的损伤。

8.高血脂会引起人体的pH值呈弱酸性。这样就很容易受到病毒或细菌的侵范，并影响钙的分解和游离，而导致钙的缺少和骨质的疏松。

9.高血脂会引起人体发胖。在血液中有太多的脂肪的沉积，脂肪就会在皮下和血管壁周围大量的沉积下来，造成身体的脂肪的多余，而产生肥胖。

10.高血脂会引起动脉硬化的闭塞症，严重时甚至可以造成截肢。

许多天然的药物和食品具有很好的降血脂的作用，比如丹参、泽泻、决明子、黄精、荷花的叶子、银杏的叶子等，这些可以用来煎水，当做茶来喝，都有很好的降低血脂的作用。

二：常见降血脂的食品有以下十种[3 ]：

1.大蒜 。大蒜中的蒜辣素等成分可以降低血脂的浓度，并且能减少肝脏的合成胆固醇的能力。对有利的高密度脂蛋白有增加的作用，使人们得冠心病的风险大大减少。大蒜的提出物还可以使心率变慢，心脏的收缩能力增强，末端的血管的扩张，而起到高血压的防治以及脑中风的预防的作用。大蒜还含有丰富的微量元素硒，可以防止心血管的疾病。另外，大蒜还可以抑制致癌物亚硝酸盐在人體中的合成与吸收，从而发挥抗癌的作用。

2.洋葱。洋葱含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质，有天然的血液的稀释剂之美称。其中，前列腺素A是较强的血管扩张剂，具有降低血压和预防血栓的形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管的硬化以及降低血脂的功能。常吃洋葱可以防止血脂代谢的紊乱，长期的稳定血压，改善血管的硬化。对人体动脉血管也有很好的保护作用。洋葱还具有利尿和防癌的作用。

3.香菇。香菇有丰富的营养成分，含有很多种氨基酸，其中人体必需的氨基酸就有好多种，还有多种不饱和的脂肪酸、多种维生素以及降低血脂的物质等。香菇有促进消化、去掉脂肪、降低血压、抵抗病毒、抗癌等作用。

4.黄瓜。黄瓜有清热、止渴、排尿的作用。还含有大量的纤维素，能促进食物残渣的排除，这样就减少了胆固醇的吸收；还可抑制人体中的糖类向脂肪的转变，起到减肥和调整脂质代谢的功效。

5.红薯。又叫山芋、地瓜。含有大量的胶原和黏多糖物质，能保持血管的弹性。红薯还能预防心血管系统的脂质的沉积以及动脉粥样硬化，促进皮下脂肪的减少，避免出现过度的肥胖，是有效的降血脂的保健食品。还可以辅助治疗夜盲症。

6.茄子。又叫落苏。有白茄、紫茄两种，含有多种的维生素。其中维生素P能增强细胞的粘附性，改善小血管的弹性，防止小血管的出血。高血脂、高血压、脑出血以及动脉硬化、眼底出血等患者的最佳菜蔬就是茄子。

7.绿豆。大热天，绿豆汤是消暑的常见食品。而绿豆还对血脂的降低、心脏的保护、冠心病的防治起着一定的作用。用绿豆粉做的食品，也能有效的降低血脂，明显减轻冠状动脉粥样硬化的发生。并且绿豆没有副作用，还可以补充蛋白质，减少饥饿的感觉，适合给于血脂偏高并且还比较胖或者糖尿病者的最佳食品。

8.花生。花生含有大量的植物蛋白，含有的脂肪为不饱和的脂肪酸和甾醇，可以降低胆固醇的含量。花生还含有丰富的维生素E，对冠心病的预防和治疗起着一定的作用。还含有卵磷脂，可以使人聪明，并且减慢衰老的速度。对于各种出血性疾病，比如血小板减少性紫癜、血友病及功血等，都有辅助的疗效。

9.山楂。山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富的维生素C成分，具有扩张血管壁、降低血脂以及降低血压等作用。山楂中钙的量是最高的，对于中老年人的补钙是非常有好处的。

10.木耳。木耳中的胶质有清洗胃肠道的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的功能。因此，它是矿山、纺织和化工工人必不可少的保健食品。它对胆道、肾脏等各种结石也有比较显著的熔化功能。木耳还含有抗肿瘤的物质，能增强机体的免疫机制，经常吃木耳可以起到防癌和抗癌的作用。

要成功的降血脂重中之重应从饮食出发，保证合理的饮食，应该多喝水，多吃含有钙、含有钾的食物，多吃蔬菜和适当量的水果，并且每天还要吃适当量的豆类及其成品。尤其要注意的是应减少糖类及甜食的摄入，少吃动物的内脏、动物脂肪，少喝酒，少吃盐，应清淡的饮食，并且控制能量的摄入。

参考文献

邓薇.三聚氰胺在斑点叉尾鮰体内残留及毒性研究.华中农大硕士论文

曾祥斌.高血脂的危害.基础医学，2013-04-24.

公共营养师营养知识介绍：十种食物迅速降血脂.职业培训教育网，2015-07-22.