王艳萍

摘 要：农产品供应链是影响农产品质量安全的关键因素，具体来说是供应链中农产品质量信息不对称、各环节合作关系不紧密以及供应链主体质量安全风险控制意愿和能力不高的综合效应激发了质量安全问题。对此，保障农产品质量安全，应该建立供应链全覆盖的可溯源性信息传递机制，以控制信息风险；建立供应链主体合作共生机制，以控制合作风险；建立供应链主体意愿与能力优化机制，以控制主体风险。

关键词：农产品质量；农产品供应链；质量安全风险；安全风险控制意愿

中图分类号：F302.2 文献标识码：A 文章编号：0257-5833（2018）06-0052-10

一、引 言

从孔雀石绿、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉，到皮革奶、地沟油、瘦肉精，再到塑化剂、毒生姜、镉大米以及过期肉，频频见于各大媒体的食品安全问题牵动着每一个消费者的神经。食品安全问题是最重要的民生问题之一，是人民最关心最直接最现实的利益问题。随着经济社会的快速发展和生活水平的不断提高，越来越多的人进入小康生活状态，对食品的要求逐渐开始由关注可得性和多样性转向关注质量性和安全性、价格敏感型转向安全敏感型。正如十九大报告所指出的，中国社会的主要矛盾已经变为“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。体现在食品安全领域，“美好生活需要”就是对健康、安全、绿色食品的需要，“不平衡不充分的发展”表现为食品供给量增长速度与食品质量的安全度不相匹配、消费者对健康、安全、绿色食品的需要度与对食品质量的信任度不相匹配。……