梁文文

企业的自检和政府部门的监管都是保证食品安全的重要手段，在此过程中往往会涉及到食品安全检测。现如今，快速检测方法作为食品安全检测的一种，凭借其检测速度快、成本低、通量高、特异性强等特点在众多检测方法中脱颖而出，成为食品检测中常用的手段，尤其是在现场检测中，其优点发挥的更为淋漓尽致。然而市面上的快速检测产品林林总总，其检测效价还没有一致的评价标准，快检产品的效价如何？相信许多用户都是心里既有底又没底——心里有底是因为快检产品的缺点用户有所了解，如准确率有待提高、测量结果不够精准，但是准确率到底存在多大差距？结果精准度又差多少？用户得不到准确的评价，心里是没底的。食品生产是良心产业，食品安全检测也是良心行业。在这个浮躁的时代，有人为利益所驱，但也有人束身自好。在CBIFS 2018上，本刊记者就遇到了这么一位心系快检行业、坚持自我的快检人——福州佳宸生物科技有限公司（以下简称“福州佳宸”）董事长戴永伟。

是商人，也是诗人

初见戴永伟，他正在展位上和同事们一起为前来咨询的用户解惑答疑，但他并不像其他的一些人那样极力地向感兴趣的人推销产品，而是一副不紧不慢的样子，娓娓道来，在熙熙攘攘的展会现场显得与众不同。

展会的第二天，本刊记者对戴永伟先生进行了采访。戴永伟，字尚锟，医学临床检验专业毕业，有非常强的专业知识背景，于2010年创办福州佳宸生物科技有限公司。……