马令法，何淑玲，南吉斌，杨广环

（甘肃民族师范学院，甘肃 合作 747000）

近年来工厂化栽培食用菌的飞速发展，加快了杏鲍菇产量的增长，然而菌丝是食用菌栽培成功的基础[1]，在适宜的光照、温度、湿度、pH值等因素影响下，杏鲍菇才能不断长好，再配以科学的管理模式，才能获得稳产、高产的子实体。国内外很多学者对工厂化栽培杏鲍菇技术进行了探索，通过菇房设计、菌种制作、栽培袋制作以及栽培管理等措施来提高产量[2-3]。关于微量元素对杏鲍菇生长影响的研究较少。本研究通过在培养基中添加不同浓度微量元素（Zn2+、Mg2+、B3+），比较杏鲍菇菌丝生长情况，以探明微量元素对杏鲍菇菌丝生长的影响，为杏鲍菇生产提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试菌株

试验所用杏鲍菇的菌株均购自安徽省六安市金土地农业科普示范园，分别是：杏鲍菇1号、川杏鲍菇2号和川杏鲍菇3号。

1.1.2 试验药剂

试验所用药剂及其来源具体见表1。

表1 试验药剂及其来源

1.1.3 培养基

试验用PDA培养基按常规配制，为促进菌丝生长，加入产酶改良培养剂，配方如下：（1 L）葡萄糖10.0 g、KH2PO42.0 g、VB110.0 mg。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

分别以0（CK）、10、50、100、500、1 000 μmol/L的ZnSO4或MgSO4或H3BO3作为主处理，以3个杏鲍菇菌株为副处理，共计3×6×3=54个处理，每个处理设10次重复。分别将不同浓度微量元素加入改良后的培养基中，120 ℃高压灭菌2 h。

1.2.2 接种培养

在超净工作台上将供试菌株分别接种于改良后的培养基（所用培养皿直径90 mm、培养基定量20 mL），25 ℃恒温暗培养9 d。然后活化培养菌株，用5 mm打孔器打孔（在菌落周围打孔），菌丝面朝上，25 ℃恒温条件下暗培养9 d。

1.2.3 菌丝生长速度测定

采用划线法，菌种接种培养后第3天在培养基上划初始线，接种后第8天统一划终止线，第9天结束试验（经前期预试验发现，第9天后菌丝生长不明显，以后逐步老化，故结束试验）。

菌丝长势评分标准[4]：综合比较菌丝，最好的（菌丝稠密、粗壮）为4，其次（菌丝不稠密、不太粗壮）为3，再次（菌丝稀疏、弱）为2，最差的（菌丝极稀疏、极弱）为1。

1.2.4 数据分析

采用DPS 7.05软件进行数据处理与分析。

2 结果与分析

2.1 锌离子对菌丝生长的影响

2.1.1 锌离子对菌丝生长速度的影响

不同锌离子浓度处理下3种杏鲍菇菌丝生长速度变化的趋势见图1，在改良后的培养基中添加10～100 μmol/L ZnSO4时，对3个杏鲍菇菌株的菌丝生长速度都表现出一定的促进作用，其中杏鲍菇1号在添加浓度为50 μmol/L时，菌丝生长速度促进效果最明显，菌丝生长速度0.63 cm/d，比CK提高了85.29%；对川杏鲍菇2号的最佳促进浓度为100 μmol/L，菌丝生长速度为0.51 cm/d，比CK提高45.71%；对川杏鲍菇3号最佳促进浓度也为50 μmol/L，菌丝生长速度为0.59 cm/d，比CK提高68.57%。

图1 锌离子对杏鲍菇菌丝生长的影响

2.1.2 锌离子对菌丝长势的影响

供试的菌株在添加不同浓度锌离子处理下长势不同，其中在添加50 μmol/L时菌丝的长势差异最大（表2），综合比较3个菌株，杏鲍菇1号的菌丝长势旺盛，菌丝稠密且粗壮；长势较差为川杏鲍菇3号，菌丝不够稠密，也不太粗壮；川杏鲍菇2号处于中间状态。从菌丝生长指数来分析，杏鲍菇1号的菌丝生长指数是川杏鲍菇2号的1.23倍、是川杏鲍菇3号的1.42倍，与后两者之间差异显著。在锌离子的其他浓度下，菌丝长势差异不显著（P＞0.05）。

表2 50 μmol/L锌离子对菌丝长势的影响

图2 镁离子对杏鲍菇菌丝生长的影响

图3 硼离子对杏鲍菇菌丝生长的影响

2.2 镁离子对菌丝生长的影响

2.2.1 镁离子对菌丝生长速度的影响

不同镁离子浓度处理下3种杏鲍菇的菌丝生长速度见图2。镁离子对3个菌株的生长速度影响均表现为低浓度促进，高浓度抑制。在培养基中添加10～50 μmol/L MgSO4时，杏鲍菇1号菌丝生长最好，最佳促进生长浓度为50 μmol/L，菌丝生长速度达到0.51 cm/d，比CK提高45.72%，50～1 000 μmol/L则抑制菌丝的生长速度。同样，川杏鲍菇2号和川杏鲍菇3号在添加10～50 μmol/L MgSO4时也表现出菌丝生长速度加快，而在高于50 μmol/L浓度范围内则抑制了菌丝生长；当最佳促进浓度为50 μmol/L时，比对照分别提高17.14%和43.33%。

2.2.2 镁离子对菌丝长势的影响

供试3个菌株在添加不同浓度镁离子处理下生长趋势大致相同（表3），其中杏鲍菇1号和川杏鲍菇2号菌丝的长势在50 μmol/L时差异不大，二者和川杏鲍菇3号比较表现出显著差异。杏鲍菇1号的菌丝长势旺盛，菌丝浓密且粗壮；长势较差的为川杏鲍菇3号，在菌丝浓密、粗壮程度方面都不如其他两者；川杏鲍菇2号处于中间状态。从菌丝生长指数上分析，川杏鲍菇3号和杏鲍菇1号、川杏鲍菇2号差异显著，具有生物学统计意义，但杏鲍菇1号和川杏鲍菇2号之间差异不显著，说明镁离子对这2个菌株的影响不大，但具有促进作用。镁离子50 μmol/L以外的浓度处理下，菌丝长势差异不显著。

表3 50 μmol/L镁离子对菌丝长势的影响

2.3 硼离子对菌丝生长的影响

2.3.1 硼离子对菌丝生长速度的影响

不同硼离子浓度处理下3种杏鲍菇的菌丝生长速度趋势见图3。硼离子浓度对3个菌株生长速度的影响表现与镁离子有相似之处，即为低浓度促进，高浓度抑制。在培养基中添加10～100 μmol/L硼酸时促进了杏鲍菇1号的菌丝生长，最佳促进浓度为100 μmol/L，生长速度达到0.49 cm/d，比对照提高96.00%，添加浓度高于100 μmol/L时抑制了菌丝的生长速度。川杏鲍菇2号和川杏鲍菇3号表现在10～50 μmol/L时促进了菌丝生长速度，在硼离子浓度高于50 μmol/L时抑制川杏鲍菇2号和川杏鲍菇3号的菌丝生长速度。

2.3.2 硼离子对菌丝长势的影响

3个菌株在不同的硼离子浓度下生长趋势相似（表4），在50 μmol/L时，杏鲍菇1号和川杏鲍菇3号菌丝的长势差异不大，川杏鲍菇3号的菌丝长势较旺盛，菌丝不稠密但不太粗壮，表现出较佳的特性；长势最差的为川杏鲍菇2号，在菌丝浓密、粗壮程度方面都不如其他二者。通过对三者的菌丝生长指数结果分析，结果表明：川杏鲍菇2号最小，与其他菌株之间差异显著。50 μmol/L以外的浓度处理同样差异不显著。

表4 50 μmol/L硼离子对菌丝长势的影响

3 结论与讨论

应用杏鲍菇3个菌株（杏鲍菇1号、川杏鲍菇2号、川杏鲍菇3号）在改良后培养基上添加锌、镁、硼离子研究其对杏鲍菇菌丝生长速度的影响，结果发现，培养基中添加10～100 µmol/L的ZnSO4时，对杏鲍菇3个菌株的菌丝生长速度都有促进作用，最佳促进浓度为50 µmol/L，菌丝生长速度比对照分别提高85.29%、45.71%和68.57%；在培养基中添加10～50 µmol/L MgSO4时，杏鲍菇1号菌丝生长最好，最佳促进生长浓度为50 µmo/L，50～1 000 µmol/L处理则抑制了菌丝的生长速度。硼离子浓度对3个菌株生长速度的影响表现与镁离子有相似之处，即为低浓度促进，高浓度抑制。可能原因是不同的杏鲍菇菌株对锌、镁的敏感性不同。

锌、镁、硼能促进菌丝生长速度的原因可能是促进了相关酶的活性[5]，如过氧化物酶和漆酶；但是浓度过大，会对菌丝细胞造成毒害。虽然本研究在验证锌离子对杏鲍菇菌丝生长速度的影响时并没有观察到对菌丝生长速度抑制的现象，可能的原因是杏鲍菇对锌离子的耐性比较强，而本研究所采用的浓度梯度还没有对杏鲍菇菌丝造成伤害。而锌离子浓度大于500 µmol/L时，菌丝生长速度有所下降，说明锌离子大于此浓度时，对杏鲍菇菌丝已经造成伤害。

Niess等[6]的研究发现，镁可以促进糙皮侧耳菌丝生长速度。本研究结果表明，低浓度的镁离子对菌丝生长都起促进作用，高浓度则抑制菌丝生长速度，与Hammel[7]关于香菇的研究结果相似，在淀粉-麦芽糖培养基中添加1.3 µmol/L MgSO4时，菌丝生长速度降低了50%，MgSO4浓度达到1.5 µmol/L时菌丝几乎不生长。谢必峰等[8]通过试验发现，锌对香菇、金针菇、风尾菇菌丝生长都表现出促进作用，但是镁对不同的菌株菌丝生长速度影响不一样，发现20、100、200 mg/L MgSO4处理对3个菌株的生长速度都表现促进作用，而有的菌株则在低浓度时表现出促进作用，高浓度时则抑制菌丝生长速度，这与本研究结果相似。

关于在栽培料中添加微量元素对杏鲍菇子实体生长影响的研究，有待于在下一步工作中开展。