李雪

摘 要： 随着时代的发展，社会的进步，人们生活质量的提高，社会对于食品安全标准的关注度逐渐上升，但同时着眼于我国食品安全的发展现状，我国的食品安全标准还存在很多问题急需解决，与国际标准规范还有着很远的距离，我国的食品安全也一直是社会公众比较诟病的问题，因此，我国政府必须重视食品安全，加强对于食品安全标准的改革，更好的保障人们的身体健康。本文分析了食品安全的发展现状，阐述了在现今的社会发展中存在的问题，并给出相应的措施以促进我国食品安全的发展，建设并完善我国的食品标准。

关键词： 食品标准；问题；使用；改进措施

前言：

食品安全不仅在我国受到极大的关注，在全球也是关注的焦点。世界各国都致力于改革食品标准，提高本国的食品安全质量，保障自己国家人们的身体健康，但是由于食品安全问题的艰巨性与复杂性，食品安全质量的提高还没有达到预期的水平，由于食品安全检查涉及的环节众多，需要监管部门及时的监督管理每一部门，建立系统有效的食品标准，才能够实现食品管理的进步，使人们的身体健康乃至生命得到更好的保障。

1.我国食品安全标准发展现状

我国政府十分重视食品安全问题，制定多项措施来保障食品安全，从粮食的统购统销，到食品卫生法的颁布，无不体现着国家对于食品安全的重视，随着我国食品安全政策的颁布，人们安全意识的增强，我国的食品安全已经有了很大的改善，食品卫生法的实行，以及接下来的各种法律，都是我国的食品卫生趋向规范，从大方面来看，我国的食品卫生安全的大方向是对的，但是由于起步比较晚，与发达国家相比，食品安全水平还是存在着一定的差距，食品安全法律法规也都不尽完善，伴随着“三鹿事件”“瘦肉精”等事情的出现，更是对我国的食品安全提出了警告，从宏观层面来看，国家与政府管理的失责对食品安全来讲也有着不可推卸的责任，市场也没能对食品安全进行及时的调节，政府部门存在着职责的不清晰，权责的不明确等问题，法律的系统性不够，都使得我国的食品安全问题得不到解决，加上食品安全的起点不高，相关部门没有进行有效的管理，管理意识薄弱，企业的安全监管体系也不能满足现阶段的发展要求，对我过食品安全水平的提升更是一重挑战，以国际视野来看我国的食品安全标准的发展，更多的是不规范，很多国家从我国进口的产品中检查出添加剂过量，标签不清以及农药残留等问题，这些问题不仅是对我国的食品安全的质疑，也是对相关部门以及国家作为的反击，造成巨大的经济损失，损害我国的名誉。[1]

2.我国食品标准使用中存在的问题

2.1食品添加剂过量使用

添加剂的使用量一直是一个需要长期探讨的问题，也是公众对于食品安全中最关注的问题，一些加工食品使用劣质原料给食品安全带来了极大的影响，也为人们的身体健康埋下了隐患。例如利用病死的牲畜加工成熟肉进行售卖，而消费者却不知情；在炸食品时采用地沟油，危害人们的身体健康；一些企业更是为了自身的利益而过量的在食品中添加食品添加剂，面粉中使用超量的增白剂，腌制的泡菜为了延长保质时间，添加过量的苯甲酸；在我们日常喝的饮料中也添加化学甜味剂，只为了获得更好的口感；使用二氧化硫为包子增白，使用矿物油为大米和饼干增亮，为了增加自己的利益而伤害消费者的健康，在海鲜一类产品的保存中，也常常采用甲醛进行浸泡，为了使海鲜更加有韧劲，这些做法都是不符合我国的食品规范的，也严重的危害人的身体健康，不利于社会的良性发展。[2]

2.2微生物引起的食源性疾病

食品安全不仅仅关系着规范的制定，对于我国人民的身体健康也有着极大的影响，在我国的食物卫生危害中，食物中毒的案例不在少数，随着食物的变质，腐败，或者是一些额外的添加使人体无法消化，造成食物中毒，而食物中毒中细菌造成的中毒事故占据了很大比例，甚至是接近99%，要想对食物卫生进行有效控制，就必须先解决微生物污染源的控制，将食物中毒从源头解决，加强对于食物微生物的预测与实验，关注粮食卫生，提高粮食的贮存与运输，解决我国的卫生管理问题，关注卫生管理薄弱的食品加工点和一些小摊点，将我国的食品安全落实到实处。[3]

3.提高我国食品安全标准的措施

3.1完善法律法规

我国对于食品安全的重视程度逐渐加深，同时也根据食品的质量进行了必要的立法，使食品质量安全逐渐走向法制化与规范化，国家应使现有的食品质量与安全的法律更加的完善，健全执法体系，并且对食品的生产与运输进行必要的监督，对执法人员的资格进行必要的认证，建立食品安全责任追究制度，提高工作人员的责任意识，从而能够更好的促进我国食品安全责任制度的贯彻与落实。

3.2加强绿色产品的宣传

食品标准的建立，不仅要求食品质量安全的提高，更要从根本上解决食品的质量安全问题，提高食品的标准，加大农业技术的创新，对农民进行专业的技术技能培训，提高其的思想意识，引导农民正确的使用化肥等化学用品，尽可能的降低对环境的污染，加大对于绿色产品的宣传力度，使人们能够正确的认识农药，化肥以及绿色食品，但是目前的食品安全仍然是社会诟病的问题，应凝聚社会的力量来共同解决食品安全性问题，随着我国绿色食品的不断发展，政府等相关部门也可以逐渐增加对其的生产，向农民展开宣传，对于生产有机食品或者绿色食品的农民给予一定的补贴，这不仅能提高农产品的安全性，对于食品标准的建立也有重要帮助，为保障人们的身体健康发了重要作用。[4]

3.3加强食品质量安全保障体系建设

管理部门应对食品的安全质量进行有效的监控与管理，建立健全食品质量安全标准体系，对于食品的原料产地环境、生产技术规范和产品质量安全标准都有明确的规定，严格执行国家对于 农药以及添加剂的规定，不断健全和完善行业标准，明确每个部门的职责与权利，做到分权制衡，使生产经营的每个环节都能够有标准可以遵循；同时，管理部门还应加强对于食品质量安全的日常监督管理，严格监控每个环节，不管是大型食品生产厂，还是小型的餐摊，都要将食品检测落实到相应的位置，开展标准的食品安全状况检测，更好的保障我国的食品安全；建立食品安全认证体系，对于无公害食物给予专门的认证，加快科学技术的创新，对于农药的残留问题进行深入研究，严格的控制食品中添加剂的使用，建立并完善我国的食品标准，使我国的食品标准能够符合国际的规格，从而有利于食品的出口，进一步拓展我国的食品业务。[5]

4.结语

综上所述，我国食品标准的使用中仍存在着很多问题，需要国家与社会公众的共同努力，并且从我国目前的发展现状来看，还有很长的一段路要走，首先政府应制定法律法规来规范我国的食品安全制度，使我国的食品能够有一个统一的标准，各部门的权利明确，分权制衡，将眼光拓展向国际，制定更加严格的，符合国际化发展的食品标准，从而能够为我国的出口奠定基础，加强对于绿色产品的宣传，从而能够更好的保障我国的食品安全，加强食品质量安全保障体系建设，对于农药的残留问题进行深入的研究，加强农民对于无公害作物的认识，从而能够主动种植相关作物，国家还应给予一定的补贴，从而更好的建立食品安全标准，促进食品安全的可持续发展。

参考文献

[1]陶纯洁，朱燕平，工旭峰.食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析.粮食与食品工业， 2006，13（5）：14-17.

[2]孫秀发.我国食品安全现况及相关问题探讨.食品安全与绿色食品.

[3]李业鹏.美国食品安全系统（编译）.中国食品卫生杂志，2001，13（4）：44-49.

[4]冒乃和.中国和德国的食品安全法律体系比较研究.农业经济问题.2003，10：74-77.

[5]李建科.国际食品安全动态与中国入世后的形式与对策.食品工业科技.2002，12：78-81.