屈菲菲

在一个有阳光的午后，临窗而坐，一碟精致的甜品、一杯醇厚的咖啡，这样的下午茶大概是每个女孩子心里最文艺的情怀了。

你去过的甜品店可能都数不过来了，但是你还应该再去这样一家店，它很含蓄、很低调，却有一种迷人的对食材极致追求的味道。

它没有那种你听了甜腻腻的店名，致璞，一如这个店名，寄托了主理人对于烘焙最深沉、朴素的热爱。为此，本刊记者采访了致璞手工甜品咖啡的主理人香雪梅林（以下簡称“香雪”）。

烘焙圈里的“吃螃蟹人”

无意间爱上烘焙，痴迷至今，香雪说算来已10年多了。说起来也吓自己一跳，自从爱上烘焙，10多年来，她几乎没有在12点之前入睡——因为从此生活充实得完全变了样子。

在烘焙圈子里，很多人都认识香雪，并惊奇于她对烘焙多年如一日的执着和热情。

当初会选择烘焙，也是香雪始料未及的，一切都是遵从着自己的心意，顺其自然走到今天的。她说之前也在外企做了10多年的HR，后来因为要生宝宝，为了给宝宝一个更健康的饮食环境，也为了调剂生活，开始在家里做一些烘焙。

从一个烘焙爱好者到烘焙达人，再到烘焙大师，10年，坚持确实不是一件容易的事情。香雪说，隔行如隔山，一个行业只有真正进入了才知道里面的水有多深。做烘焙第一件事就是接触和选择原材料，她越来越发现当年的家庭烘焙资源匮乏，材料和工具良莠不齐，商超买不到，网店质量又堪忧。

因为对烘焙的热爱，香雪开始关注国外的烘焙材料，毕竟烘焙在国外发展多年，市场更成熟。……