文/祝秀梅 梁 斌 张 憬 南玉琴 吴志奇 戴海洁

（甘肃省兽药饲料监察所）

随着生活水平的提高，牛奶已日趋成为人们重要的日常营养食物之一，牛奶的质量安全直接关系到人们的身体健康。因此，测定牛奶中重金属污染有着重要的意义。铅作为危害最大的重金属之一[1]，可伤害人的脑细胞、致癌、致突变，影响儿童智力正常发育。

由于含量低，基质复杂[2]等原因，牛奶中的铅含量历来是检测的难点和重点。目前，我国已颁布了测定食品中铅的标准方法，但没有专门测定牛奶中铅含量的方法。本试验参照《食品中铅的测定》（GB/T 5009.12-2010）[3]进行牛奶中铅含量的测定。样品的消解环节对于铅含量的准确测定十分重要[4]，消解方法主要有压力罐消解法、干法消解、过硫酸铵消解和湿法消解等，其中湿法消解是传统的样品前处理方法，因试剂用量多、消解时间长、操作复杂，以及消解过程中产生的大量酸雾危害工作人员身体健康和污染环境等原因而慢慢弃用；而微波消解法则是近年来发展很快的一种新型消解方法[5～9]，已得到广泛应用。本文分别采用微波消解法和压力罐消解法两种前处理方法，结合石墨炉原子吸收光谱检测方法，对测定牛奶中铅含量进行探讨。

1 材料与方法

1.1 主要仪器与试剂

仪器：德国耶拿Zeenit 700 P型原子吸收分光光度计、安东帕Multiwave 3000微波消解仪、铅空心阴极灯、超高压聚四氟乙烯消解罐、博通BHW-09A赶酸仪。

试剂：铅标准储备液（1 000 μg/mL，国家有色金属及电子材料分析测试中心生产）；……