刘晓亮

摘 要：pH值在刺参养殖过程中起重要作用，尤其是刺参工厂化养殖中养殖水体一直处于高负载状态，使养殖水体pH值偏低，影响刺参生长甚至引发疾病。而近海水域水质污染严重，赤潮不断发生，使传统的大换水方式不再适合现代的养殖模式，如何保持养殖水体pH值稳定成为刺参养殖过程中的重要问题。本试验通过使用碳酸氢钠对养殖水体的pH值进行调整，摸索碳酸氢钠的最适使用量，使养殖水体的pH值维持在刺参生长的最适范围内（7.9～8.4），探讨更为健康高效的养殖方式。

关键词：刺参；碳酸氢钠；pH值

刺参属于棘皮动物门，海参纲，楯手目，刺参科，刺参属，多生活在波流静隐，无淡水注入，海藻茂盛的岩礁底和大叶藻丛生的细泥沙底，其生长的最适pH值范围为7.9～8.4。最近几年，海参市场日益壮大，海参需求量日渐增多，消费人群更加大众化。刺参工厂化养殖面积快速增加，产量飞速增长，但是工厂化育苗和保苗遇到的问题越来越多，布苗密度大、幼体排泄物、死亡个体及残饵粪便的不断积累使养殖水体一直处于高负载状态。而这些污染物经缓慢分解不断向养殖水体中释放小分子有机物等有害物质，导致水环境逐渐恶化，pH值逐渐降低。酸性过强的水质可使刺参体腔液pH值下降，减弱其载氧能力，造成缺氧症，同时腐蚀呼吸组织，pH值过低还会降低刺参的摄食能力，容易引发疾病甚至造成死亡。以前主要依靠大量换水来解决问题，而近几年来近海水域的污染日益加剧，水质恶化，导致经常发生赤潮，大量换水可能使池中水质更加恶化。使用药物可以降低氨氮和亚硝态氮的含量，但对pH值的影响不大，反而会增加生产成本。本试验中，通过使用碳酸氢钠来调整养殖水体的pH值，使pH值维持在刺参生长的最适范围内（7.9～8.4），为刺参工厂化养殖环境改良，降低生产成本，提高刺参产量提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验场地位于山东省莱州市东方海洋莱州分公司育苗场，养殖水体约2万m3。自2010年开始主要开展刺参的育苗及养成，目前养殖场各车间配套设施齐全，运行稳定。

1.2 试验材料

从育苗场所有养殖车间中随机选择两个车间，分别编号为一车间和二车间，并从所选车间中随机选择六个养殖池，每个池子大小形状相同（约20 m3），分别编号为A、B、C、D、E、F，池中养殖的刺参总量基本相同。

1.3 试验方法

使用pH计测定pH值，pH计更换过电极，经过校正误差在0.1以内，测定结果准确。

试验开始后，测定所选车间中各个池子的pH值，选择pH值最低的一个池子作为试验池。将试验池水加入3个白色大桶中（编号为一号至三号），每桶盛水50 L，放置于车间过道中。分别依次加入5、10、15、25、35、50、70、90、120、150 g的碳酸氢钠，记录不同加入量各水体的pH值变化情况，并取原水、加入量10、50和150 g这四个点的水样测定其氨氮、亚硝态氮、COD及CO2等水质指标，观察变化情况。

2 结果与分析

试验开始测定一号及二号车间所选养殖池的pH值（见表1、表2），由表1、表2可以看出pH值最低的为二号车间A系统，因此取二车间A系统的池水为试验用水。加入不同浓度的碳酸氢钠后，测量pH值，见表3-表5和图1-图3。同时测量各项指标的变化情况，见表6-表8，*号处为取样测水质指标点（氨氮、亚硝态氮、COD）。

整个试验过程中，水温变化不大，初始水温为16 ℃，试验结束时测量水温，变化最大的是一号桶，水温只上升了0.2 ℃。CO2在整个试验过程中也无变动，初始测量值为8 mg/L，无明显变化。氨氮及亚硝态氮变化情况见表6-表8。

从表6-表8可以看出：加入碳酸氢钠直至pH调至正常的过程中氨氮、亚硝态氮及COD的变化不明显，因此不会对养殖水体造成影响。

3 讨论

由以上结果可以得出：水体中加入碳酸氢钠可以有效改善水体pH值低的情况，并且加入碳酸氢钠直至pH调至正常的过程中氨氮、亚硝态氮及COD等水质指标的变化不明显，因此不会对养殖水体造成影响。

由图1-图3可以看出，当pH达到7.3左右时，加入碳酸氢钠的效果显著降低，加入量增大，pH值改变量较小。因此建议车间中的添加浓度为1～1.5 g/L（1～1.5 kg/m3）较合适，水体pH值能够调整到7.3左右，添加量再增多会造成浪费。

建議车间中使用时，可以每天添加一部分，一个星期或者十天达到总的使用量，使pH值较缓和地上升，会更加安全。高温季节尤其是赤潮发生的季节，当养殖水体的pH值下降，刺参状态较差时，先使用碳酸氢钠调整养殖水体的pH值，再使用其他药物进行治疗，能够起到很好的防病治病效果。