刘智鹏，姜秀玉

筷箸是中华饮食文化的重要符号之一，是承载古代礼乐文明和个人修养的重要载体。中国和日本都使用筷子，同属于“筷子文化圈”。中国使用筷子的历史可以追溯到有史料记载的殷商时期，至少有3100多年的历史，是名副其实的筷子发源地。日本的筷箸文化就来源于中国，并且直到现在仍使用“箸”字。研究中国和日本的筷箸历史演变过程，能够使我们更好地了解自身的文化发展动态，以及文化在传播过程中所经历的推广、异化和反馈，同时能够彰显出日本对外来文化进行引进、吸收再创新的民族发展理念。

一、中国筷箸历史演变

筷子，中国古代多称“箸”，亦称“筯”“梜”，明以后逐渐改称“筷”，是由中国人民发明、东亚文化圈内各国人民广泛使用的餐具。中国的民间有关于筷子发明的传说，说大禹治水心切，急于进热食，用两根树枝夹取食物果腹而发明筷子的故事；亦有妲己用簪为纣王夹食热食的传说——可以看出，取食热食是筷子发明的主要诱因。对此刘云、朱碇欧的《筷子》，蓝翔的《筷箸史》亦基本认同。

据文献和考古资料证实，中国在商周时期就已出现筷子。在文献记载中，有“象箸之忧”的寓言故事，《韩非子·喻老第二十一》中记载“昔者纣为象箸而箕子怖”，这则寓言故事写出了箕子通过纣王使用象牙筷子一事见微知著，遇见了商纣的灭亡，这虽然是商纣王生活腐败引起了大臣们恐慌，但是却为筷子的可追溯历史和史料考证提供了有力的佐证材料，足可以说明在商朝纣王时期就已出现了象牙做的筷子；……