赵送文 吴必轩 吴沛峰 王杰 金普浦 黄春婷 江璟慧

【摘要】互联网时代下的今天，先是实体商业备受电商的冲击，而后各大电商平台又开始大批购买线下产业。在此情况下，许多实体店找到了一条新的出路——晋身为网红门店。尤其是餐饮界的网红店堪称一枝独秀，流行着“排队经济学”，追捧着“饥饿营销”。另外，餐饮行业资金周转快，故而许多人都想在此“插上一脚”。

【关键词】互联网时代 网红店 饥饿营销

一、前言

（一）Lady M的发展过程

Lady M是来自纽约上东区的高端精品甜品店，创立于2004年，第一家店铺坐落在纽约最繁华的商业金融中心地段。洁净明亮的全景落地窗吸引了无数高端消费者的注意。精美的蛋糕和北欧格调的装修提供给顾客贵族般的体验。2017年，上海茂荷居食品有限公司成立，首家门店落户在上海陆家嘴国金中心商场，随后在有着百年历史的新天地开设第二家分店。历经13年的经营，Lady M仍在美国蛋糕品牌中保持极高的热度。在全球经发展到几十家门店。仍然供不应求。

（二）Lady M的创始人

说到Lady M首先就要说说它的创始人-Ken Romaniszyn，他的父亲是美国人，母亲是日本人，家族从1992年开始就经营日料，生意一路从夏威夷开到东南亚。从小受家庭的影响，Ken对日本的精致餐点文化很感兴趣。他本科就读于UCLA（加州大学洛杉矶分校）这样的名校，学的是国际经济，着重于关注东亚市场。大学毕业以后Ken长期在香港工作，曾做过思科（CISCO）太平洋地区客户经理。除了英语、日语，还会说一些中文。……