武梦梦 苏春芳

摘要：随着科学技术的发展，服务机器人逐渐走进了人们的生活。送餐服务机器人的应用有效地节约了人力资源，同时也提升了餐厅服务业的智能化水平。该文设计开发的餐厅智能服务系统，实现了顾客自助点餐、厨房管理、餐厅服务机器人送餐、运营控制等功能，实现了餐厅业务管理的自动化、智能化。送餐机器人主要包括自主巡线、智能避障、语音播报等功能，准确、安全地完成送餐服务。顾客通过平板电脑，自主完成点餐，替代了传统的点餐方式，同时实现了厨房管理和运营控制等功能。该系统实现了对餐厅运营业务的管理，准确、实时记录交易数据，为餐厅业务的管理、分析、决策提供可靠的依据，具有广阔的发展空间。

关键词：服务机器人；自助点餐；数据管理；智能送餐

中图分类号：TP18 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2018）15-0106-03

Design and Implementation of the Restaurant Intelligent Service System

WU Meng-meng， SU Chun-fang

（Jiangyin Polytechnic College， Jiangyin 214405， China）

Abstract： The highly developed technology improve peoples living standards， service robots can be used in many areas. The robot using in restaurant cut down the cost of human resources， and also increase the level of the intellectualization of the restaurant-management. We propose the service system for the restaurant-management in this paper， which can implement ordering， kitchen-management， food delivery and manage-control. And then it can highly increase the intellectualization of the restaurant-management. In this system， the robot implements independent patrol，obstacle avoidance，announcements and so on， and then which deliver the food to the correct custom in time. The custom can order the food by iPad， and then the cook can accept the order and start cooking， and in turn call for the robot to deliver food. This system implements the intellectual management of the restaurant， in which， the data changes dynamically， which can reflect the status of the restaurant in time， so it can be used to make decision for restaurant management.

Key words： service robot； self-service ordering system； data management； intelligent meal delivery

1 背景

随着人工智能和物联网技术的发展，服务机器人走入了餐饮服务行业。为了提升餐饮服务业的服务质量，智能化的餐饮服务管理系统应运而生，不仅提高了经济效益而且还提高了餐厅管理的管理化水平。目前，餐饮行业竞争激烈，餐厅管理者不仅要关注餐厅的运营情况，实时关注运营状态，保证业务的正常运转，还要制定科学的决策，从宏观上指导餐厅的經营。为此，该文设计、开发一套智能服务管理系统，既能实现对餐厅的管理，又能为运营决策提供实时、可靠的科学依据。

2 系统概述

餐厅智能服务系统主要实现对餐厅业务日常运营的管理，业务流程如图1所示。……