2018年6月8日下午，国家主席习近平和俄罗斯总统普京共同乘坐高铁来到天津。在晚宴上，普京总统不仅尝试亲手制作天津小吃狗不理包子和煎饼果子，之后与习近平主席共同品尝煎饼果子时，普京总统还特意对习近平主席说：“您得记住，这是我做的。”

在普京总统此次对我国国事访问的行程中，天津晚宴这一刻不过是一个轻松的小插曲，但对于天津人民和煎饼果子来说，这一刻意义非凡。美食在外交中常常扮演重要角色，但由一国元首亲手制作并与另一国元首共同分享，既是文化交流也是两国情谊传递的美食恐怕并不多见。煎饼果子近几年话题不断，热度节节攀升，终于，这种有一百多年历史、深受天津人民喜爱的草根小吃逆袭成功，站上了“饼生巅峰”。

作为长期稳居天津人早餐选择首位的食物，煎饼果子走出天津只是近几年的事，此前天津小吃一直以“天津三绝”闻名全国，煎饼果子没想过要出人头地，天津人也没想过老百姓的早点有一天能登上大雅之堂。

煎饼果子的走红，很大程度上归功于天津人对山寨货的猛烈吐槽，而猛烈吐槽则是一种因被反复刺激所产生的“应激反应”。

每座城市的代表美食都是这座城市人的“麻筋儿”，到哪都碰不得：锅包肉的糖醋汁儿里加一点番茄酱对黑龙江人来说都是耍流氓，牛肉和面中间加一个“拉”字兰州人就会告诉你我们这没这东西，爱哪吃哪吃去；同理，天津人也见不得煎饼果子被换着花样“糟改”。……