李仲阳　史怀平*　罗　军　刘成龙　李　杰

(1.西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 712100；2.千阳县种羊场，千阳 721100)

蛋白质是生命活动最重要的物质基础之一，在畜禽营养中占有特殊的地位[1]。作为动物机体最重要的组成物质之一，肌肉、皮肤、毛发、骨骼等的生长以及激素、酶的合成都离不开蛋白质，它是生命活动的主要承担者[2]。饲料中蛋白质水平对产奶量和乳品质也有着很重要的影响，如于子洋等[3]报道，提高饲粮中蛋白质水平可以增加崂山奶山羊的产奶量，同时乳脂、乳蛋白和非乳脂固形物的含量也显著增加。蛋白质饲料具有易消化、易吸收的特点，能够提供动物生长所需要的能量，富含动物体所缺少的各种必需氨基酸，钙、磷含量较高，适口性极佳，是十分优质的饲料原料[4]。我国是世界上最大的畜禽肉类产品消耗国，畜禽生产中所需要的蛋白质饲料等原料的需求十分巨大，同时鱼粉、豆粕等优质蛋白质饲料价格高昂，有70%的蛋白质饲料依靠进口，这些都要求我们寻找新的价格便宜、来源充足的蛋白质饲料来代替鱼粉、豆粕等传统蛋白质饲料[5]。

食品产业里生产味精、酵母、白酒等以粮食为原料经过发酵制成的产品时经常会产生大量有机废水，这些废水中含有大量的菌体和氮素等可利用成分，用微生物分解转化其中的有机物和无机氮素，从而合成各种营养素，将浓缩液发酵，食品工业中可利用的副产品就转化为了优质的生物蛋白质饲料[6]。……