张伍平 王梦旋

小饼子里大产业，饼子玩儿出新花样。4月29日至5月1日，第二届襄汾烧饼大赛在该县荷花小镇晋南民俗美食体验地举行。

本次大赛以“大众美食，香飘丁陶”为主题，比赛分为“巨型饼”专门制作和“新奇特”烧饼创意制作两项，让选手通过技能展示、技艺展演、种类研创，继而提高烧饼制作水平，搭建创业者创客空间，展现襄汾淳厚的乡土风俗及民间特色饮食文化，全力打造襄汾“美食、美景、美产”文化生态旅游的产业品牌。

参赛人员为全县在外从事烧饼制作并有意在临汾、太原、北京、天津、河北等地创办一号店及县内从事烧饼制作的创业者，共18个代表队。

4月29日至5月1日，举行的是“巨型饼”制作比赛。参赛团队每队派代表1人，助手2人，自带食材，在规定的时间内用特制炉具制作直径1米的“巨型”烧饼，供现场展示和专家评委打分。4月29日10时许，第一张直径一米的烧饼由王跃民、杨步花、吴强强三人制作完成。这种“巨型饼”仅干面就需要30斤，加上水、油、调料之后，共計45斤，烘烤1个半小时。金黄的饼面上用黑芝麻写着“中国梦”等字样，喷香扑鼻，令人垂涎欲滴。至5月1日下午6时，参赛选手共制作出18张直径一米的烧饼参与评比。

5月2日，开展“新奇特”创意比赛。比赛分两轮进行，时间为1小时，参赛团队自带食材，自行制作饼类面食，在完成规定项目老火烧、油酥饼、麻酱饼、烤馍、吉祥饼（灶王饼）五种烧饼制作的基础上，可在制作方法、形状、色泽、口味四个方面进行创新，以此作为加分项目。……