苏东梅 邓顺海

[摘 要]随着时代的发展和科研工作的不断进步，花青素的研究正在不断的前进，其目的在于人类生产、生活水平上产生良好的推动作用，最大限度的改善固有的缺失和不足，从根本上提高科研的有效投入。花青素作为天然的色素类型，在应用的领域中，对于食品加工、生产等，都会产生很大的积极作用，整体上的发展空间是比较大的。但是，对于花青素的具体应用，则不能表现的过于传统，要坚持按照新时代的发展来完成，这样才能在今后的工作中，不断的创造出较高的价值。文章针对花青素展开讨论，并提出合理化建议。

[关键词]花青素；研究；现状；趋势；发展

从客观的角度来分析，花青素的应用和提取，能够加快食品安全水平的提升，由于自身表现为天然、无污染的特点，因此在食品加工当中进行应用，并不会造成任何的不良作用，完全能够安全的食用，这对于人类食物供给以及食物安全的提升，能够产生较大的积极作用，整体上改善了固有的缺失和不足。但是，针对花青素的提取和应用，还需要从长远的角度来出发，毕竟颜色领域的工作内容是非常丰富的，必须加强联合工作的有效开展，这样才能在未来的发展中，不断的创造出较高的价值。

一、花青素的研究现状

1.认知理念有所提升

我国在现阶段的发展中，正处于一个特殊的时期，科研工作的全面落实，能够对综合国力的提升，产生非常大的影响，如果没有在具体工作的实施上取得理想的成绩，很容易在将来的发展层面上造成严重的隐患现象。……