冯波，严芸，倪秀秀，水艳丽，朱徐慧

医院营养食堂除了为患者提供卫生、营养及均衡的膳食外，还起到配合临床医生与营养师工作的作用，为患者提供适当的营养治疗，为临床的治疗工作提供保障[1]。患者对营养食堂的满意度是评价医院治疗效果和医疗服务质量的指标之一[2]，已成为现代医院管理关注和重视的焦点。当前医院营养食堂管理模式主要分4种：（1）营养科作为医技科室，在业务院长领导下，营养食堂由营养科管理，实行科主任负责制；（2）营养科从属医技、后勤双重管理，即在形式上成立营养科室，而营养食堂却归属于后勤科室；（3）在医院的膳食科下设营养室（科），营养食堂与职工食堂合并；（4）营养食堂实行社会化，由社会服务机构来负责患者饮食供应[3]。宁波市第一医院于2016年5月起将外包的营养食堂实行第一种管理模式，一年多的自营时间下来，为进一步了解营养食堂管理情况，特开展此次患者满意度调查，为完善营养食堂管理提供依据和参考，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 对象 于2017年12月到各病区病房采用自行设计的营养食堂饮食满意度调查表对在本食堂订餐的患者进行现场拦截问卷调查，共发放700份问卷，回收有效问卷698份（99.71%）。

1.2 调查内容 包括一般情况及满意度题目，一般情况包括年龄、性别、籍贯、婚姻、文化程度及所在病区等，满意度调查内容包括饭菜口味、种类、价格、份量、送餐时间、订餐员和送餐员服务态度等共10个题目。

1.3 质量控制 调查前对调查人员进行统一培训，调查期间负责人进行督导，发现问题及时纠正。……