柯美福　陈镇　薛峰

摘 要：为探索废弃烟秆栽培平菇、猴头菇等食用菌的可行性和食品安全性，该文通过对废弃烟秆进行营养成分和重金属检测分析，选用平菇和猴头菇为参试对象，进行了利用废弃烟秆栽培食用菌技术研究。结果显示：烟秆样品中蛋白质含量为5.2%，可溶性碳水化合物为18.2%；以烟秆为原料栽培的平菇、猴头菇产品中砷、铅、铬、镉、汞等重金属含量均低于GB7096—2014和GB2762-2012标准；通过栽培试验，以40%烟秆为主要原料栽培猴头菇生物转化率最高，为92%，65%烟秆为主要原料栽培平菇生物学效率最高，为105%。研究结果表明：废弃烤烟秆栽培平菇、猴头菇可行，其产品符合食品安全要求，可作为一种食用菌新型原料资源。

关键词：烟秆；栽培；平菇；猴头菇；检测分析

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）02-0066-03

安康烟区是是陕西省环秦岭生态特色烟叶主产区之一，常年烟叶种植面积在1万hm2左右，年收购量在1500万kg以上，烟叶产业是当地农民脱贫致富的区域优势产业，在增加地方财政收入方面具有重要的地位。长期以来，烟秆作为烟叶生产的主要副产品，数量庞大且利用效率低下，大多堆放在田间地头或就地焚烧，造成环境污染，传播病害。食用菌是安康秦巴山区的传统特色产业。本研究利用食用菌自身优势和特点，用废弃烟秆替代部分食用菌栽培原料，进行食用菌栽培，探索烟秆预处理、基质配方中烟秆的配比和栽培管理技术，为废弃烟秆的资源化利用，发展农业循环经济，进一步延伸烟草产业链探索一条新路径，以期促进烟农持续增收和烟草产业绿色健康发展。……