吴大志

摘要：湖北省为全国水生蔬菜规模最大的省份，武汉市是全国乃至全世界水生蔬菜种植面积最大的城市，也是亚洲水生蔬菜研发中心。以莲藕为代表的水生蔬菜，不仅是湖北省乃至中国的一类传统、特色和优势农产品，而且是将社会效益、经济效益、生态效益及文化效益结合得最为紧密的一类作物，在乡村振兴中可以发挥重要作用。

关键词：水生蔬菜；莲藕；再认识；湖北省

中图分类号：F326.13 文献标识码：B 文章编号：0439-8114（2018）08-0143-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.08.035

Re-recognition of Hubei Aquatic Vegetables

WU Da-zhi

（Wuhan Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430065，China）

Abstract： Hubei province is the largest province of aquatic vegetables in China. Wuhan，the capital of Hubei province，is the largest city of aquatic vegetables in the whole country and even the whole world， and it is also the R&D; center of aquatic vegetables in Asia. Aquatic vegetables，represented by lotus root，ia not only a kind of traditional，characteristic and dominant agricultural products in Hubei province and even the country，but also a kind of crops which combines social benefit，economic benefit， ecological benefit and cultural benefit. In the future， aquatic vegetables can play an important role in the revitalization of the countryside.

Key words： aquatic vegetable； lotus root；re-recognition； Hubei province

清代詩人阮元《吴兴杂诗》有一句通俗的诗句，“深处种菱浅种稻，不深不浅种荷花。”这句诗不仅描述了一幅典型的水乡景色，而且客观反映了菱角、莲藕与水稻的生态适应性及其土地利用上的空间布局关系。其实，这句诗中的“菱”和“荷花”就属于水生蔬菜，也是水生蔬菜中的代表作物。在中国现代农业领域，水生蔬菜包括莲藕（产品有藕、莲子、藕带等）、茭白、水芋头、莼菜、菱角、芡实（俗名鸡头米）、荸荠（俗名马蹄）、慈姑、水芹、水蕹菜（俗名竹叶菜、空心菜）及豆瓣菜（西洋菜）等。水生蔬菜是中国的一类传统产业、特色产业及国际农产品贸易中的优势产业。湖北省是水生蔬菜大省，武汉市是水生蔬菜大市，水生蔬菜也是武汉市农业科学院的优势学科和重点学科。目前，中国社会的发展已经进入新时代。未来，湖北水生蔬菜如何发挥更大的作用，是必须思考的问题。

1 湖北省水生蔬菜种植概况

1.1 湖北省是莲藕等水生蔬菜的起源地之一，生产利用历史悠久