陈胜城

摘 要：以蛹虫草子实体为原料，研究索氏法提取工艺，提取蛹虫草子实体多糖。通过单因素试验和正交试验方法探讨乙醇的浓度、固液比、提取时间对多糖提取率的影响，建立了最佳的工艺参数，即50 %乙醇，固液比1：50，提取时间4h，此时多糖平均提取收率为10.86%。

关键词：蛹虫草 索氏提取 多糖

蛹虫草[Cordryceps miltaris（L.ex.Fr）Link]属于子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科，虫草属真菌的模式种，又名北虫草、北冬虫夏草，其由子座和菌核（即虫或蛹的尸体）两部分组成[ 1 - 2 ]。传统中医理论认为，虫草入肺肾二经，既能补肺滋阴，又能补肾壮阳，故能同时平衡、调节阴阳[ 3 ]。现代医学研究表明，北冬虫夏草富含蛋白质、维生素、磷、钙、铁、锰、锌、硒等微量元素，以及虫草多糖、虫草素、虫草酸、超氧化物歧化酶、腺苷等生物活性物质[4]。虫草多糖作为北冬虫夏草重要的生理活性物质之一，具有抗肿瘤、降血糖、抗辐射、抗病毒等活性，能显著增强机体免疫力，具有良好的应用前景[ 5 - 6 ]。目前，人们对于虫草的研究已经从简单的发

酵培养得到菌丝体，进入到对其成分的分子水平、基因水平和应用开发的研究方面。对于虫草多糖，在通过大规模发酵得到虫草菌丝体后对于多糖的提取已成为下一步研究和应用的关键及中间环节。传统的虫草多糖提取方法采用浸煮法，提取率在料液比相同时受浓度梯度的限制。而采用索氏法提取，由于在提取过程中蛹虫草不断被纯溶剂萃取，因此不仅可以提高有效成分的获得率，而且溶剂被反复利用，节约了用量。……