宋文

当前我国经济发展迅速，人民的生活水平也在不断提高，因此，仅仅吃饱已不能满足人们的需求，更重要的是吃高质量的食品，这样食品检验检测工作在日常生活中就显得更加重要。诚然，保障社会的和谐稳定与人民群众的身体健康已成为政府义不容辞的责任和义务，因此政府对食品的要求标准也在不断改变。例如，限量的严格要求等。由于食品直接被摄入，其中的有害元素会对人体造成非常直接的危害，所以全球各国都制定了严格的限量要求来控制有害元素的摄入。正因如此，对食品可能存在的有害元素必须在很低的水平上进行测量，这需要高水平的分析技术来完成。

电感耦合等离子体质谱仪（ICPMS）的基本原理

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）由等离子体发生器、雾化室、炬管、四极质谱仪和一个快速通道电子倍增管（称为离子探测器或收集器）组成。其工作原理是：雾化器将溶液样品送入等离子体光源，在高温下汽化，解离出离子化气体，通过铜或镍取样锥收集的离子，在低真空约133.322帕压力下形成分子束，再通过1～2毫米直径的截取板进入四极质谱分析器，经滤质器质量分离后，到达离子探测器，根据探测器的计数与浓度的比例关系，可测出元素的含量或同位素的比值。

ICP-MS在部分重金属元素检测中的应用

长期以来，铝一直被认为是无毒元素，铝制炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等的使用十分普遍，也均未发现铝的直接毒性，即铝无直接的毒性效应。……