文/刘少伟.阮赞林

据报道，前不久在对西安和滁州市某公司销售的青菜进行监督抽查中发现，青菜中的啶虫脒含量超标。啶虫脒是什么物质？怎么出现在青菜中？吃了此物质超标的青菜，会有什么危害？如何降低此类蔬菜的食品安全问题？

什么是啶虫脒？为何出现在青菜中？

啶虫脒又称莫比郎、金世纪、吡虫清、乙虫脒等，为氯化烟碱吡啶类化合物，是一种新型广谱杀虫剂。与传统杀虫剂杀虫机理不同，它作用于昆虫神经结合部后膜，通过与乙酰胆受体结合使昆虫异常兴奋，致其全身痉挛、麻痹而死，可有效防治蔬菜上半翅目和鳞翅目害虫，如：蚜虫、粉虱和小菜蛾等，一般用于蔬菜、瓜类、萝卜、小麦和水稻等农作物。

青菜属十字花科，芸苔属，又名小白菜。它在生长过程中通常会遭到蚜虫、菜青虫和小菜蛾等虫的侵害，故人们通常会采用啶虫脒速效杀虫剂对青菜进行虫害预防。该杀虫剂还具有持效期长的特点，对害虫药效可高达20天左右。

国家有没有相关啶虫脒的限量标准？

啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂，低毒性。GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中针对谷物（小麦、糙米）、蔬菜类（结球甘蓝、普通白菜、大白菜、番茄、茄子、黄瓜、节瓜等）、水果（柑橘类、苹果等）、饮料（茶叶）等进行了限量规定，其中，普通白菜中啶虫脒残留限量值为不得超过1 mg/kg。

啶虫脒中毒的临床表现有哪些？

长期食用啶虫脒超标青菜，将会有害健康。……