◎ 左 蓓，邹柯婷，李永波，秦国富

（西安市疾病预防控制中心，陕西 西安 710054）

邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）主要由一个刚性平面芳环和两个可塑非线性脂肪链组成，为无色透明的油状黏稠液体，易溶于有机溶剂，常用有20余种，是世界上应用最广泛的塑化剂。毒理学研究发现，PAEs的急性毒性较小，但可以干扰人类和其他动物的内分泌，具有雌激素活性，对人类具有生殖毒性、胚胎毒性和发育毒性等危害，长期低剂量地接触，其危害不容忽视[1-2]，欧盟、美国、中国已经先后将PAEs列入优先控制污染物的黑名单[3-4]。研究表明，PAEs添加到塑料中时靠分子间力与高分子塑料结合，随着时间的推移会逐渐从塑料制品中释放出来，易通过塑料包装迁移到食品中，从而对食品造成污染[5-6]。PAEs为脂溶性物质，因此PAEs更易溶于食用油中。食用油是人类必需的食物之一，通常每天均有一定量的摄入，因此非常有必要对食用油中的PAEs进行检测及迁移研究。目前已有许多学者对食用油中的PAEs进行了研究，本文简要总结了前期的研究文献，希望可以给后续研究提供一定的参考。

1 检测方法研究进展

1.1 前处理方法研究进展

食用油中PAEs检测的前处理主要包括提取、净化和富集等步骤，目的是将PAEs从食用油中提取出来，同时去除食用油中的脂肪、色素等影响检测的杂质，并实现对待测物的富集，从而提高检测的灵敏度和准确度。目前，前处理方法包括液液萃取（LLE）、固相萃取（SPE）、凝胶过滤色谱（GPC）、固相微萃取（SPME）、分散固相萃取（DSPE）、纤维膜（SPE）、甲酯化衍生以及上述前处理方法的联用等多种。……