阮光锋

传言糖吃多了会使人上瘾，危害比毒品还大，真的吗？

从目前的研究来看，多吃糖的确是对健康不利的。但这里的糖是指添加糖，即额外添船到食物中的糖，包括蜂蜜和果汁中的糖。一但并不包括天然食物中存在的糖，比如新鲜水果中的糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉。世界卫生组织最新的糖摄入指南推荐我们每天吃糖的量不超过50克，如果可以最好控制在25克以内。

虽然糖也有一定成瘾性——当你吃糖之后，大脑会分泌一些让你感到愉悦的成分，比如多巴胺。不过，糖的成瘾不是一次性的，而是多次累积起来的，越吃越想吃。但是糖的成瘾性并不会那么强烈，糖对健康的影响也不会像毒品那么快速和直接。糖吃多了的危害，证据最确凿的是导致龋齿和肥胖。

我国每人日均糖摄入量接近53.7克，已经高过了推荐量。很大原因是因为我们吃进去了很多隐形糖。

常见的“隐形糖”都主要藏在哪些食物中？

1. 焙烤食品和面点：市场上的面包、甜饼干中含糖量通常都在：15%～20%。

2. 甜饮料（碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等）：一瓶500毫升可乐的糖含量在50克左右；一瓶350毫升的乳酸菌饮料，含糖量也在50克左右。即使是纯果汁饮料，含糖量也很高。

3. 日常家庭烹調：日常家庭烹调也会有很多糖。

少吃“隐形糖”，要从以下几个方面做起。

1. 日常少喝甜饮料 包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果汁饮料、红糖水、蜂蜜水等等。即使是纯果汁也要少喝，尽量直接吃水果。

2. 少吃焙烤食品 尽量不吃或者少吃面包、甜点、饼干、曲奇等甜食，自己做面包、点心尽量少放糖。

3. 日常饮食或者烹调食物尽量不加糖 比如，喝粥不加糖，打五谷豆浆不加糖，喝咖啡不加糖，做菜也要少放糖。

4. 购买包装食品时，注意看营养标签 尤其是那些号称“零脂肪”、“低糖”或“无糖”的食品，一定要注意看它的成分和营养素含量。另外，在食品标签中，还有很多东西其实也都是糖，比如玉米糖浆、麦芽糊精等。

（摘自《北京青年报》）