陈宗伦

肥胖日益成为全球性健康问题，如何才能保持好身材？美国《读者文摘》最新载文，总结出多国保持身材的“秘籍”。

泰国：爱吃辣椒。美国营养协会前主席詹姆斯·黑尔博士表示，辣椒不但可促进新陈代谢，更关键的是减慢进食速度。进食太快，身体接受信号会变慢，不知不觉就会饮食过量。

巴西：爱吃米饭和豆类。巴西人几乎每顿饭都有米饭加豆类。美国《肥胖研究》杂志刊登的一项研究发现，与典型西方饮食相比，以低脂肪高纤维的大米、豆类为主食，可使超重风险降低14%。

印尼：定期禁食。印尼有定期禁食的文化，鼓励从早到晚不进食。黑尔博士表示，专家不建议通过禁食减肥，但适度或间歇式禁食有助于打破导致肥胖的“无意识进食模式”，即在不经意间产生的进食行为。

波兰：在家吃饭。统计表明，波兰人外出就餐费用只占家庭预算的5%，美国高达37%。健康饮食专家迈克尔·波伦表示，与下馆子、吃快餐的人群相比，在家吃饭能够吃更多健康食物。

德国：每天吃早餐。75%的德国人每天吃早餐，主要有水果、全麦谷物和面包。英国营养学家研究发现，不吃早餐的人更容易对高热量食物大快朵颐。

荷兰：爱骑自行车，常吃鲱鱼。荷兰自行车数量1800万，超道其总人口的1650万。54%的荷兰人购物、旅游和工作等日常活动都骑自行车，人均年骑行约871千米。他们还对鲱鱼情有独钟，每年吃掉大约8500万条鲱鱼。这种深海鱼含有大量Ω-3脂肪酸，可降低应激激素皮质醇水平，防止体内脂肪堆积。

瑞士：把牛奶麦片当早餐。瑞士人的早餐常常是一杯牛奶、适量燕麦片、水果和坚果。富含纤维的早餐有助减缓消化，延长饱腹时间。一些人的晚餐也是此类清淡食物。

俄罗斯：种菜。俄罗斯人爱种蔬菜水果。种菜增加了运动量；自己种的食物也更健康、营养，帮助保持身材。

马来西亚：爱吃咖喱。马来西亚咖喱的最大特色是又香又辣。美国塔夫斯大学研究发现，咖喱的主要成分姜黄粉可帮助燃脂。炒菜或吃其他食物时，加点咖喱有益减肥。

南非：常喝“如意宝茶”（也称“南非博士茶”）。这种茶本身就有甜味，不需要加糖。自然医学专家弗雷德·佩斯凯特博士表示，“如意宝茶”中富含儿茶酸等物质，可降低肥胖风险。

匈牙利：爱吃泡菜。匈牙利人不仅爱腌黄瓜，还爱吃腌制的柿子椒、白菜和西红柿等。瘦身功效可能与這些泡菜中的醋密切相关。多项研究表明，醋的主要成分醋酸可降血压、血糖，抑制脂肪堆积。

挪威：周末家庭旅游。周末，全家一超出游是挪威的传统。夏季徒步旅行、冬季越野滑雪是他们热衷的事。

印度：练瑜伽。研究发现，瑜伽不仅可减轻压力、增加身体柔韧性，比起其他运动，更能降低身体质量指数（BMI）。瑜伽最好空腹练习，可锻炼肌肉，促进新陈代谢。

日本：充电式午睡。日本人有中午小睡20～30分钟的习惯。越来越多证据表明，长期睡眠不足会增加肥胖概率。美国睡眠专家詹姆斯·马斯表示，缺乏睡眠时，负责调节代谢的激素“瘦素”水平会降低，容易饮食过量。

墨西哥：午餐最丰盛。墨西哥人习惯午餐吃得最多、最丰盛，用餐时间通常在下午2～4点。他们晚餐吃得少，有益于控制体重。

法国：享受家庭晚餐。据调查，92%的法国家庭每晚与家人共餐；在美国，这个比例仅为28%。法国人认为全家人一起享受晚餐是一种享受，可以悠闲地倾心交谈，减慢用餐节奏，也更容易产生饱腹感。

芬兰：徒步旅行。源于野外滑雪的“北欧式行走”（持专用手杖徒步行走）是芬兰人最喜爱的户外活动。这项运动可锻炼肩部、手臂和身体核心肌肉群，每天多消耗20%的热量。