李朝阳 吕慧 郑晓云

摘   要   针对费县果业生产面积大、树种多、品种杂、品种技术老化、果园基础设施薄弱、生产装备落后、果农组织化程度低和果业产业化水平低等问题，提出促进费县果业发展的对策建议：抓好品种、品质、品牌工作;做到省力、省工、省钱;确保节能、绿色、生态生产;促进合作、创新。

关键词   果业;发展现状;问题;对策建议;山东省费县

中图分类号：F326.13    文献标志码：C    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.10.015

费县地处沂蒙山腹地，总面积1 660.11 km2，其中山区面积占76%，属温带季风气候，四季分明、光照充足、降水丰富、土壤类型多，适宜多种果树栽培。近年来，果业已成为费县农民脱贫致富的支柱产业。

1 发展现状

截至2017年底，全县果园面积达5万公顷，年产量36.1万吨，产值11.5亿元，形成了“三大果树优势产业带、十大优质果茶基地”生产格局，即：以北部砂石山区为主的1.3万公顷板栗产业带，南部青石山区为主的1.7万公顷核桃产业带，中部山楂、桃、梨等为主的2万公顷水果产业带;初步建成了核桃、板栗、山楂、桃、梨、葡萄、苹果、大枣、樱桃等优质果品基地，其中“省级标准化生产示范基地”6处，成立了183家果业合作组织，注册了32个果品商标，“费县山楂”“蒙山板栗”“费县脆枣”为地理标志商标，“芍药山核桃”获农业部地理农产品登记保护。费县荣获了“中国板栗之乡”“中国绿色生态山楂之乡”“中国核桃之乡”“全国核桃产业十强县”“中国优质梨基地县”“国家梨产业技术体系示范县”等荣誉称号。

2 存在问题

2.1 树种多、品种杂

费县现在栽培的果树主要有核桃、板栗、山楂、桃、苹果、梨、葡萄、樱桃、大枣、柿子、杏、李、蓝莓、草莓等十几个树种，种类繁多，但大都不成规模。虽然核桃、板栗、山楂、桃的种植已具一定规模，但是高标准、高效益的生产示范园很少，树种多、品种杂，没有形成过硬拳头产品。

2.2 “四老”问题突出

“四老”问题突出，即果农老、果园老、品种老、技术老。目前，费县果农年龄多集中在50～65岁，文化程度较低，一般是初中及其以下。大部分果园是在20世纪八九十年代栽植的，品种老化、果园郁闭、长期过量使用化肥，致使果园土壤酸化、盐渍化，肥力下降，土壤有机质含量普遍偏低。果树栽培标准化程度低，省工省时且便于机械化作业的高效栽培模式尚未在费县发展起来。

2.3 果园基础设施薄弱，缺乏必要的生产装备

费县果业大都是一家一户分散经营，经济基础相对薄弱，大部分果园的水、电、路、渠等配套生产设施落后，缺乏先进的施肥、喷药、灌溉、修剪、采收、防灾（旱灾、涝灾、霜冻、鸟害等）技术装备，机械化水平低，抵御自然灾害的能力差。

2.4 果农组织化程度低，果业产业化水平低

因土地流轉等方面的原因，费县果业基本是小户分散经营，规模化、集约化经营程度低。虽然成立了部分果农合作社，但是真正发挥作用不大。此外，费县缺乏本地的果品贮藏、运输、加工、销售企业，果农主要在地头上销售果品，尚未形成一整套产业化体系。

3 对策建议

3.1 抓好品种、品质、品牌工作

3.1.1 选优品种

果树栽培，良种是基础。选择适宜的优良品种，是保证果树栽培成功和实现优质、高产、高效的根本保证。品种选择遵循以下几个原则。

3.1.1.1适地适树

品种在当地的适应性是品种选择的最基本要素，可用2～3年时间观察品种的抗逆性、丰产性、品质、果实耐贮性及树体生长状况是否适合当地气候条件和栽培方式，再决定是否大面积种植。

3.1.1.2具有市场前景

品种选择一定要有前瞻性，要综合考虑抗病性、丰产性、品质、耐贮性、货架期和产区优势等综合因素，才有可能做出正确选择。

3.1.1.3名、特、新、稀、优品种

应选择名、特、新、稀、优品种，不断满足消费者的个性化需求，特别是保健性、功能性、强化营养性果品的开发前景广阔，如富钙、富硒、富锌果品，特色营养果品如榛子、猕猴桃、甜山楂、果桑、欧李、特色梨等，都可以适当考虑。

3.1.2 提高品质

要提高品质，除了选好品种，还要改良果园土壤，多施有机肥，少施化肥，实施肥水一体化管理，采取生草覆草培肥地力，养根壮树;改造郁闭园，采用高光效树形，合理修剪，使树体通风透光;精细花果管理，疏花疏果，合理负载;综合防治病虫害，减少农药、植物生长调节剂和除草剂用量;制订切实可操作的采收标准，避免果实早采现象;采后要进行包装、运输、贮藏等商品标准化处理。

3.1.3 打造品牌

品牌的基础是生产规模化、标准化、生态化，核心是品质，品牌创建要从产品品质上下工夫，提升产品质量和档次，塑造品牌核心价值，通过地理标志、区域公用品牌、企业品牌、产品品牌等形式，培育一批品质好、叫得响、占有率高的果品品牌。还可通过举办博览会、展销会、推介会等多种形式，宣传推介品牌，提升品牌知名度，扩大品牌影响力，不断积累品牌效应。

3.2 做到省力、省工、省钱

果园管理要省力、省工、省钱，就要做到六改：1）将坡度小于30°的梯田改为坡地，还要留出掉头地，既可提高土地利用率，又适宜机械化操作。如果是陡坡梯田，也要隔3～5条梯面留出1条可供机械、运输工具进出的操作道。2）改传统窄行乔砧密植为宽行高干矮砧密植栽培，采用高纺锤形、篱壁形等简化树形，进行无袋化栽培，合理配置授粉树。3）改传统果园的清耕除草为生草覆盖（覆盖杂草、秸秆、无纺布、锯末等）。4）改传统大水漫灌、人工施肥为肥水一体化管理。5）病虫害防治以化学防治为主改为农业、物理、生物结合的综合防治。6）改传统露地栽培为设施化、信息化栽培，采用避雨、防鸟、防灾配套设施和物联网等新技术手段。

3.3 确保节能、绿色、生态生产

果业生产要立足农业生态环境保护和建设绿色生产体系，将产品安全、资源节约、环境友好贯穿始终。1）一定要选用抗病品种和无病毒苗木。2）改善果园生态环境，栽植防风树、边行树篱，行间留有足够的空间;采用生草覆盖，调节生态，保护果园土壤生物多样性。3）实施有机肥替代化肥，推广“畜-沼-果”生态循环模式，提高土壤有机质含量，用健康的土壤生产优质的果茶产品。4）提高果品产业绿色发展能力，推广绿色防控、统防统治。重点抓好病虫害的预测预报，果园安装频振式杀虫灯、诱虫带、粘虫板、性诱剂、迷向丝等防虫设施，人工释放天敌，推广应用生物源和矿物源农药，尽可能少用或不用化学农药（含除草剂、植物生长调节剂），减少化学防治次数。

3.4 促进合作、创新

3.4.1 合作

一家一户的小农经济必须充分合作，才能实现果品产业的规模化、集约化、标准化、机械化发展。1）已经形成适度规模的合作社要自主或者联合起来提供各类生产经营服务，拓展研发、加工、流通、营销事业，使交易成本降低、产后环节利润内部化，形成垂直一体化的生产经营模式，发挥其服务成员、引领农民对接市场的纽带作用。2）对于不愿意进行土地流转的果农，应加快发展农业生产性服务业，大力推广农业生产托管，开展覆盖产前、产中、产后全过程的农业社会化服务。积极拓展市场信息、农资供应、绿色生产技术、废弃物资源化利用、农机作业及维修、果品初加工、果品营销等多个领域的服务。3）培育一批有实力、有品牌的龙头企业，采取“龙头企业+合作社（基地）+农户”形式，由一家或几家果业龙头企业通过订单果业、股份合作、全程（半程）服务等形式与合作社（家庭农场、农户、基地）形成紧密合作关系，加强上游基地、下游市场体系建设，构建“市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户”的经营模式。4）加强信息化平台建设，鼓励和扶持农商产业联盟、农业产业化联合体等新型主体的发展。

3.4.2 创新

3.4.2.1推广技术集成创新

结合费县果业生产实际，联合高等院校、科研院所，充分发挥专业技术人员的主动性、创造性，通过试验示范，集成高效生产技术，每个树种制订一套优质高效、生态环保的技术操作规范，以推进标准化生产，提高产量品质。

3.4.2.2推动技术服务主体创新

1）公益性服务方式创新，深入推进“互联网+”技术服务行动，通过建立果业智慧云平台、微信群、公众号等方式，建立果茶产业大数据，构建信息资源共享平台。适时发布果茶产销信息，提供病虫监测预报和新品种、新技术推广等服务，完善农业生产预警体系，提高生产智能化水平，促进产品流通和质量可追溯制度的建立。2）新型社会化服务方式创新，开展生产资料统配统施、病虫害统防统治、农产品加工流通及农业托管等服务。3）推进金融创新，发挥财政投入的杠杆作用，通过补贴、贴息等方式，撬动金融资本、社会资本进入果茶产业，形成多方投入机制。加强农企合作，探索农村合作金融、农业租赁金融、农业信贷保险等服务创新，解决新型经营主体融资难的问题。

3.4.2.3一二三產业融合创新

现在的果业不仅仅是生产、销售果品，而是渐渐成为集休闲、体验、旅游、文化等非生产功能于一体的载体，未来果业的发展应该更加注重满足消费者日益增长的物质和文化需求，注重果业多功能性的全方位开发。将旅游观光、休闲度假、民间文化、田园教育、户外活动、农家餐饮、养生养老等融为一体，培育新产业、新业态和新模式，打造果业全产业链，产生更多增值环节，增加就业岗位，创新供给，丰富人民生活，增加农民收入。