【摘要】酒店餐饮部门直接面对客户提供相应的服务，酒店餐饮服务水平的高低对酒店创收产生着直接的影响。因此应该结合时代发展实际情况对酒店餐饮服务模式的转变进行分析，并积极探索从标准化服务到个性化服务的措施，争取发挥个性化服务优势，提高酒店餐饮业整体服务水平，得到酒店服务部门的认同和肯定。本文从酒店餐饮服务模式的转变入手进行分析，并针对服务标准化到服务个性化的转变制定措施，希望能够为酒店餐饮服务工作的优化开展提供良好的支持。

【关键词】酒店 餐饮服务 服务模式 标准化 个性化

众所周知，随着经济发展水平的提高，我国酒店餐饮服务行业整体发展水平也进一步提升，特别是硬件设施的建设方面，已经开始达到国家先进水平。但是必须明确认识到，我国酒店餐饮服务行业服务水平与国际相比仍然存在一定的差距，国际竞争力不足，因此应该高度重视酒店餐饮服务模式的改革创新，全面突出酒店餐饮服务工作的整体发展水平，争取能够提供让客户满意的餐饮服务工作，为酒店创造更大的经济效益，确保酒店良好社会形象的树立，为酒店在新时期的持续稳定发展夯实基础。

一、酒店餐饮服务标准化模式

（一）服务标准化

对服务标准化进行分析，其主要是将一定的服务模式作为标准，按照相应的程序，借助合理的产品和服务满足客户的常规化需求，增强客户对服务的认可度，保证服务工作的全面落实。……