陈丽丽　虞依娜　唐松

随着旅游业的蓬勃发展，广东省内旅行社、旅游酒店、旅游景区等企业对旅游专业人才需求愈加强烈，中山大学、暨南大学、华南农业大学等重点高校都开设了旅游管理专业。然而现有的旅游管理专业人才培养模式也逐渐暴露出专业流失度高、学生动手能力不强、工作岗位适应力低等问题。因此，如何根据市场需求建立起服务于地方经济和社会发展的应用型旅游管理专业人才模式，成为旅游专业教育亟待思考的课题。

一、旅游管理人才培养模式对比

国外旅游教育始于20世纪50年代，二战后世界经济的发展加速了旅游教育的发展，目前仅美国综合性大学中设置旅游系的就有200余所。各国对旅游管理专业的培养目标不太相同，课程体系、教学内容和教学方法也大相径庭。纵观美国、英国、瑞士等国家旅游教育的最大特点是重应用，强调教学、研究与实际相结合。应用型环节是国外旅游本科教育课程重要组成部分，培养方案中有固定的实践时间和实践学分，如美国康奈尔大学的饭店管理本科教育的实践安排为每年4月，学生有3天时间可以接管酒店，为毕业生和酒店知名人士提供全方位服务。另外，作为三四年级的学生，可以申请为康奈尔发起组织之一的任何一个饭店工作6个月（春夏或夏秋）。瑞士酒店管理集团（Swiss Education Group）旗下有五家高星级酒店为学生提供为期一年的实践机会，并与全球超过120个国际酒店集团、航空公司、奢侈品牌达成人才合作计划，每年为学生举办两次瑞士最大型的国际招聘会，为学生提供全球就业实习机会。……