王婕霏

引言

长期的工业发展在促进国家经济飞速发展的同时也带来了巨大的伤害，破坏了国家的环境及人才的自身价值。而第三产业，特别是旅游业作为一种人力和环境高度契合、和谐发展的行业是未来快速发展的产业。酒店的发展和旅游业密切相关，在旅游业飞速发展的今天，加强酒店管理人才的培养无疑是必不可少的。下文将重点从高校的管理专业入手，结合实践改革的政策，提出实践教学改革的设想，为酒店行业的更快发展、高校人才就业问题的解决铺设坦途。

一、酒店管理专业在高校实践教学中的困顿

酒店管理专业发展至今，专业实践教学中的问题渐渐暴露出来，主要归纳为以下几点。

（一）校内外企业合作不顺畅

所谓实践教学，其目的是为了增强学生适应今后专业工作环境的能力，为学生提供实践环境。然而由于部分高校的能力和专业发展所限，或者由于当地的酒店数量限制，高校和酒店无法充分合作。这就使得高校的实践教学成为一纸空谈，多由学生自主实习，而学生又缺少从事本专业相关实习的条件。又或者，学校和企业达成了合作共识，学校让学生前往酒店实习，但在酒店却遭到各种不平等的对待。例如，在酒店中学生从事着和本专业完全不相符的打扫、清洁工作，成为酒店廉价的劳动力。又如，酒店将学生安排至清闲的部门，每天都无所事事，都导致了实践教学的效果每况愈下。

（二）校内的实践课程缺乏