史宇

一个喝咖啡的人，也许没有华衣锦服，也许没有漂亮的脸蛋，但这些都不会阻碍他成为一个有品位的人。在这大地回春之时，寻一处温暖之地，看一本书，听一首歌，发一会呆。可惜春困总令人昏昏欲睡，这时，被一杯咖啡唤醒是一件天经地义的事情。

苦得相得益彰

拿破仑一生嗜咖啡成瘾，他说：“咖啡使我兴奋，它使我温暖，赋予我超凡的力量。”

对于巴尔扎克，没有咖啡，就等于要他的命。他说：“一旦咖啡进入肠胃，我全身就开始沸腾，思维就摆好了阵势，好像一支伟大的军队开始了突击。”

纵观历史，从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡到现在，已经有1500多年的历史了。在这充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年里，咖啡所带给人们的不仅仅是香浓的口味与精神愉悦的双重享受，更多的是一种感受。它的醇厚、它的深邃是作家笔下永恒不变的主题，这也使咖啡成为了智者思想碰撞的媒介。

这无比荣耀的功绩要归功于咖啡豆里的神秘物质，一种神经霉素。咖啡树大量合成它们，作用于动物的中枢神经，从而产生强烈的生理反应，以保护自己。人类却是个难得的例外，不但毫发未伤，还迷上了它的香气，甘之如饴。

在人类的进化过程中，苦代表着毒性，而咖啡却苦得相得益彰。咖啡不仅限于苦一种味道，它还包含了酸、甜、甘、醇几个维度。不同产地的咖啡豆冲泡出的口感各不相同，另外，咖啡豆的研磨程度、烘焙方法也对一杯咖啡的味道影响颇大。……