张帆,易艳梅,张春霞

（长沙环境保护职业技术学院,湖南长沙 410004）

1 “STEM+创客”式教育

STEM教育和创客教育是新兴的两种教育理念，两种教育理念存在很大的差异，STEM教育旨在打破学科边界，科学、技术、工程和数学相互穿插，科学理论与专业知识相互结合，提高学生的专业水平和综合实力；而创客教育的核心内容是创新与实践，提倡引导学生创新，充分发挥学生主观能动性，培养学生实操能力。两者虽然看上去大相径庭，实际却相互补充，创客教育中的创新思维培养往往需要丰富的科学理论基础，创新实践也常常包含学科的交叉，同时，STEM教育需要实践操作帮助理解教学内容，而学习科学的最终目的也是为了指导实际应用。于是“STEM+创客”的结合式教学理念产生，不仅涵盖了二者的优点，同时相互补充，相辅相成[1-3]（见图 1）。

2 高职食品专业创新创业人才培养

2.1 传统的创新创业人才培养方法

对于创新教育而言，在传统教育模式下，主要通过以下几点对学生进行创新培养：（1）加大创新教育力度，优化课堂模式。主要通过向学生传授更多新食品、新工艺等，借助学生的好奇心来提高学生的学习兴趣，通过对新事物的了解发现创新方向。然后通过课堂组织学生动手操作，培养学生创新能力。但这种引导方式往往具有极大的局限性，培养内容由老师指定，教学过程中常常通过举例来对学生进行创新教育，但事实上所举出的事例会成为一种框架，极大地限制了学生的思维发散空间；……