李素媛 喻玺 刘恒

摘要 本试验利用PWAX混合型弱阴离子交换柱吸附食品中的合成着色剂，采用氨化甲醇溶液洗脱，结合平行浓缩仪，测定食品中的合成着色剂。与《食品中合成着色剂的测定》（GB/T 5009.35—2016）相比，该测定方法浓缩时间短、回收率高、重复性好、稳定性好，适用于大批量样品的同时检测。

关键词 固相萃取；弱阴离子交换柱；平行浓缩仪；食品；合成色素

中图分类号 O657.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）03-0252-02

Abstract The cleanert PWAX was used to absorb the synthetic colorants in food in this study.The mixture was eluted with ammonium methanol，and the synthetic colorants in food were determined combined with parallel concentrator.Compared with "Determination of synthetic colorants in foods" （GB/T 5009.35—2016），this determination method was suitable for its short concentration time，high recovery rate，excellent stability and reproducib-ility，for simultaneous testing of large quantiti es of samples.

Key words solid phase extraction；cleanert PWAX；parallel concentrator；food；synthetic colorant

为满足消费者对食品的感官需求，食品着色剂在食品加工工艺中有着广泛的应用，食品安全国家标准对允许添加的合成着色剂种类及限量有明确的规定。目前，已有多种食品中色素的检测方法标准，《食品中合成着色剂的测定》（GB/T 5009.35—2016）中采用聚酰胺粉吸附食品中的合成着色剂，并用乙醇胺溶液进行洗脱。聚酰胺对合成色素的吸附能力受温度的影响，试验时需要对样品和淋洗液进行加热处理，而加入聚酰胺粉的样品抽滤及乙醇胺浓缩所需时间均较长，不适合于大批量样品同时处理。《食品中诱惑红的测定》（GB 5009.141—2016）中采用层析纸色谱法检测食品中的色素，样品前处理较复杂，而且结果的准确性和稳定性均较差，《食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测》（SN/T 1743—2006）中也是采用聚酰胺吸附法提取，同样不适合于大批量样品的处理。

常见的合成着色剂大多具有苯磺本钠结构，选用PWAX混合弱阴离子交换柱可以吸附食品中合成着色剂，再利用氨化甲醇溶液洗脱，用平行浓缩仪浓缩，可大大缩短样品前处理时间，适用于大批量样品的同时检测。……