邹雅婷

2月27日上午，国务院新闻办举行新闻发布会，国务院食品安全办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉介绍中国食品药品安全监管工作情况，并就农兽药残留、婴幼儿奶粉、网络订餐平台等热点问题回答记者提问。

毕井泉表示，要严字当头、重典治乱，严防、严管、严控食品药品安全风险，确保人民群众“舌尖上的安全”。

今年开展大整治大抽检

毕井泉说，从过去一年市场抽检的结果来看，中国食品安全是有保证的。去年食药监总局组织抽检了25.7万批次食品样品，抽检数量比2015年增加了49%，合格率为96.8%，与2015年持平。去年，食药监管部门查处食品违法案件17万件，公安机关查办1.1万件，有力震慑了违法分子。

“食品安全没有‘零风险，但是对食品安全的违法犯罪必须‘零容忍。”毕井泉表示，食药监总局今年将开展突出问题大整治、质量安全大抽检，着力防范食品安全领域的系统性风险，集中力量查办大案要案。

目前，全国已经有67个城市参加国家食品安全城市创建活动。今年，参与创建的城市中将开展“创建放心肉、放心菜超市”活动，监管部门将对参加活动的超市进行严格监督、检验，倒逼超市严把进货关，加强供应链管理，让老百姓（45.450， 0.00， 0.00%）买到“放心肉”“放心菜”。

婴幼儿奶粉全过程严管

毕井泉表示，婴幼儿配方乳粉质量安全问题始终是食品监管的重中之重，要从源头、生产、出厂到销售实行全过程的严格监管。企业要严格生产环境、设备运行状态和设备运行过程的管理，要对出厂的产品进行全项目逐批检验，要建立生产经营全过程的追溯体系和产品跟踪评价规范。……