穆燕，胡松青

（1.深圳职业技术学院计算机工程学院，广东深圳 518055）（2.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）

酪氨酸酶是一种生物体内催化黑色素合成的关键限速酶，与生物体的重要生理过程密切关系，其活性的异常过量表达既可导致人体的色素沉着性疾病产生[1]，抑制酪氨酸酶的活性可降低L-DOPA合成多巴醌的速率，从而降低黑色素的合成速率，减轻黑色素的异常沉积以达到祛斑美白的目的[2]。然而传统的美白活性成分（如汞及其化合物、氢醌等）具有细胞毒性、刺激性、致敏性及不良反应大等缺点，目前已被禁用于化妆品中。因此，寻找新一代天然、安全和高效的植物美白活性成分成为近几年国内外研究的热点之一[3]。千日红是一种具有美白祛斑功效的植物，目前，已从千日红中分离香豆素、阿魏酸和一些黄酮类物质等[4]，但是，由于已有研究并不以从千日红研究开发酪氨酸酶为目的，如黄良琴等从千日红中提取挥发油并研究其化学成分[5]，刘存瑞等对千日红中的色素的稳定性进行研究[6]；李金花等测量了千日红中多糖的含量[7]；刘星堦等确定了千日红祛痰有效成分[8]，然而，作为一种具有美白祛斑作用的花茶，鲜有人对关于千日红对酪氨酸酶抑制作用进行深入研究。本文采用溶剂提取法提取粗提物，探讨具有美白祛斑作用的千日红粗提物对酪氨酸酶活性的抑制作用，进而研究不同的提取条件对不同中药类植物中酪氨酸酶抑制活性成分的影响，通过单因素试验和响应面分析相结合考察浸提时间、浸提温度、溶剂浓度、液料比对提取效果的影响，以确定最适的提取工艺参数。……