李宗军，吴中琴，李珂

（湖南农业大学食品科学技术学院重点实验室，湖南长沙 410128）

经常大量饮酒易引发各种代谢疾病及神经性疾病，如何防治酒精泛滥引起的相关疾病是人类面临的一大难题，人们一直在寻找合适的生物模型来探索其发病机制与治疗方法。目前应用于酒精疾病研究较多的模型有大鼠、小鼠模型，线虫模型主要应用于酒精疾病的发病机制研究。

秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans，以下简称线虫或C.elegans）作为研究遗传学的模式生物始于20世纪60年代的英国科学家Sydney Brenner（Brenner S）[1]。70年代中期，John Edward Sulston（Sulston J E）构建了完整的线虫细胞谱系图，使线虫成为唯一一个身体中所有细胞能被逐个盘点并归类的生物[2]，并与Brenner S合作完成了线虫神经元的完整结构图[3]，90年代末他们完成了线虫的全基因测序，使线虫成为基因组被完整测序的第一个动物[4]。Howard Robert Horvitz[5]揭示了线虫细胞程序性死亡的遗传调控机制，并证明相应的调控基因在高等动物和人体中也存在。将线虫作为模式生物应用于生物科学、环境科学等领域的研究是一个逐步而漫长的过程，直到20世纪80年代后才逐渐得到国际同行的认可，而在国内，将线虫应用于生物学功能及其作用机理研究和生物活性组分筛选及功能评价是最近10年才逐渐发展起来的。本文以酒精影响线虫生理功能及机理的研究进展为主，结合比较酒精影响其他生物的生理功能及机理的研究进展，探讨了线虫作为模式生物在酒精生物功能研究的独特优势，也为线虫作为模式生物进行食品营养与健康、特殊功能食品的研究提供借鉴。……