殷玲，吉挺，战旭梅，李冠华

（1.江苏农牧科技职业学院食品科技学院，江苏泰州 225300）（2.扬州大学动物科技学院，江苏扬州 225009）

蜜蜂发育会经过卵、幼虫、蛹到成虫的一系列过程。由于蜕皮激素与保幼激素的作用，蜜蜂在每个发育阶段必然经历若干次的蜕皮过程，蜕下的茧衣紧紧依附于巢房的内壁，蜜蜂成虫后会残留下蛹退下的茧衣和一些排泄的物质；同时巢房也是蜜蜂贮存食物的场所，蜂蜜、蜂胶、花粉和王浆等物质也残留在巢房中。因此，巢脾成分十分复杂，研究显示蜜蜂巢脾含有大量的生物活性成分，如多糖、有机酸、生物碱、鞣质以及苷类等[1～3]。蜜蜂巢脾具有抑菌杀菌，杀虫攻毒，祛风镇痛，降血压，降血脂，抗氧化等多种生物学及药理学价值[4～6]。我国是世界第一养蜂大国，养蜂生产淘汰下来的巢脾数量相当可观，但巢脾常被用来提取蜂蜡，而其中的其它活性物质却被丢弃，造成了极大的资源浪费。同时由于对巢脾的基础性研究、药理学研究十分匮乏，巢脾的深加工推广应用还有很多问题，制约了巢脾制品的规模产业化。近年来，随着人们对天然多糖研究的深入，天然多糖所具有的调节人体免疫、抗氧化、抗肿瘤和降低固醇等各种生理功能逐渐为人们所重视[7～10]，多糖已经开始在食品、功能性保健品和药物等领域进行开发应用[11,12]。蜜蜂巢脾多糖（下文简称巢脾多糖）是蜜蜂巢脾中的主要功效成分，有着重要的开发价值和广阔的应用空间，而目前对于蜂巢多糖的生物活性及开发应用仍处于空白。……