钱琦

春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。

红枣等养脾甜食：我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说春季宜少吃酸的食物，多吃甜的食物。中医认为，春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比较多，体力消耗较大，需要的热量增多。因此，热量可适当由甜食供应，而红枣正是这样一味春季养脾佳品。

蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾、胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的效果，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，如果每天能饮用1～2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

春芽：春日食春芽。春天，很多植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。……