占 堆

（西藏藏医学院藏医系，西藏 拉萨 850000）

西藏幅员辽阔，各地都蕴藏着丰富多样的野生绿色食品及药品原料，藏医药几千年的使用经验和临床实践证明，在西藏生长的藏医药特色药食两用植物不仅对当地的人们给与了相应的食物，而且对许多常见疾病起到了独特的预防和治疗作用。目前，整体应用性强，作用全面，不良反应小，疗效持久稳定的很多天然藏药材因独具特色而闻名于世，于此同时，被誉为“空气质量最好”、“生态环境污染最小”的西藏，自古以来，人们喜欢食用很多无污染的藏医药特色药食两用植物，近年来由于对外开放的力度不断加大，使越来越多的人们同样青睐和重视藏医药特色药食两用植物，在很大程度上人们盼望与自然相协调的身心健康愿望，但是相比内地，在西藏，特别是具有藏医药特色药食两用植物的资源调查及价值研究领域几乎已成空白,因此，具有藏医药特色药食两用植物的资源调查和价值研究不仅成为迫在眉睫的课题，而且这一研究领域具有很强的研究价值和开发潜力。同时，通过藏医药特色药食两用植物的资源调研，不仅为下一步发展西藏特色健康品行业提供技术依据，而且这些品种得以补充列入国家卫生部颁布的药食两用植物目录提供科学依据，进而推动和促进西藏藏医药特色健康产业更好更快地发展。

1 藏医药特色药食两用植物资源调查和研究现状

藏医药特色药食两用植物不仅具有很高的饮食价值和药用价值，但是目前西藏还未进行过比较详细的药食两用植物的资源调研和名录的考订与编制工作，因此对藏医药特色药食两用植物的资源、分布、历史沿用及农村食用情况无法正常掌握，特别是在藏医药领域还未专门对西藏藏医药特色药食两用植物的文献研究，炮制和制作工艺，质量标准，现代研究的安全性考评，以及种植和产业化开发研究处于空白状态，并且这一领域的传承和创新思路十分薄弱;不能全面提示藏医药特色药食两用植物的使用价值，在药食两用植物的资源状况及质量控制方面也存在诸多问题。因此，我们有必要对西藏各地县逐步进行实地调查,对藏医药特色药食两用植物的资源、分布、名录、食用情况以及适宜种植区和产量情况等方面要进行比较系统的调查、总结与分析是很有必要的。

在整个世界范围越来越多的人们追求安全可靠、疗效确切、无毒副作用的绿色食品及药品原料之际，国内越来越多的中医药等相关研究机构及专业人士逐渐步入这一研究领域从事这一方面的调查研究及探索。经调查，国内很多地方在这一领域已取得了比较可喜的成绩，特别是中医药研究人员在中医药食两用植物的资源调研方面不仅奠定了很好的基础，而且在安全可靠的绿色食品及药品原料方面已取得了非常显著的成绩。相信只要藏医药研究人员在统一认识的思想基础上，坚持不断的探索和研究，藏医药特色药食两用植物一定会在预防保健和治疗疾病方面发挥更大的作用，同时这一课题必将成为整个藏医药产业的一个重要发展方向。

2 藏医药特色药食两用植物资源调查和研究存在的主要问题

2.1 藏民族饮食文化和藏医药文献研究力度不够

浩如烟海的藏民族饮食文化和藏医药古籍文献当中，几千年前就有藏医药特色药食两用植物的历史沿用情况，饮食使用情况，预防保健作用和藏药药效功能等很多具体问题在各类文献上已有详细的记载、已有依据，但是现在，很多年轻的藏医药研究人员从不关心和注重这一领域，又不重视它的调研、挖掘和研究力度，同时又不了解藏医药特色和藏民族的饮食文化与习惯，导致很多有食用价值或很多有医药价值的相关文献资料已成为展示品，使藏医药特色药食两用植物的应用价值和开发潜力得不到应有的挖掘、研究和开发。

2.2 藏医药特色药食两用植物的价值认识和宣传力度不够

在西藏，实际上农牧民使用的藏医药特色药食两用植物种类已经远远超过藏医药学理论记载的数量，但是现如今由于认识及宣传力度的欠缺，没有人把藏医药特色药食两用植物当做一回事，更何况它的研究和开发。目前随着全球人们生活水平的不断提高及来藏旅游人员的不断兴起，藏医药特色药食两用植物受到越来越多人的青睐和关注，甚至很多旅游人员出高价购买好多藏医药特色药食两用特产，由此可以看出，藏医药特色药食两用植物具有很高的市场前景，因此，整个藏医药研究人员必须引起高度重视，在统一认识，重视认识和加强宣传力度的基础上，对它进行相应的创新下，藏医药特色药食两用植物必将逐渐成为市场的热点，成为引导藏药材产业发展的新潮食品，愈来愈将受到消费者的青睐。

2.3 藏医药特色药食两用植物资源调查和研究力度不够

将近四千多年以前，在藏医药学古籍文献当中早已形成“人体、饮食、疾病、药物都来源于五源”的理论学说。也就是说药食为同源，因此，藏医药特色药食两用植物不仅具有很高的营养价值，而且还兼有性能不同的预防保健和治疗疾病的作用，但是目前对西藏农牧民在长期的生活过程中所食用的野生类饮食原料欠缺调查和研究，相关的资料及食用技术和方法研究和重视远远不够，特别是对藏医药特色药食两用植物的名录考订与编制，统计和整理、分析与研究远远不如国内外，导致藏医药特色药食两用植物的作用和潜力得不到应有的发挥。

2.4 藏医药特色药食两用植物的现代化研究力度不够

目前藏医药特色药食两用植物的现代化研究和安全性考评依据十分薄弱，虽然很多文献资料及现实的生活当中，已有记载并长期饮食使用，但是面临科技高速发展的新世纪之时，及时不结合现代科技的研究和考评，难以实现藏医药特色药食两用植物的挖掘和开发，更不能全面提示药食两用植物的有用价值和巨大的潜力。在西藏，有些藏医药特色药食两用植物确实有一定的毒性，但是老百姓经过严格的食用前操作处理以后，这些原料变成既可以直接食用，又可以通过调料和烹饪方式使用在饮食领域，当然传统有传统的理论依据和实践说明，可是离开了现代化研究和安全性考评依据，大面积的食用和推广带来了很多不必要的问题，因此，传统方式所使用的藏医药特色药食两用植物材料，每一味原料必须全面进行现代化研究和安全性考评是很有必要的一件大事。

2.5 藏医药特色药食两用植物的种植研究和产业化开发思路还未苏醒

在西藏藏医药特色药食两用植物的应用已有悠久的历史，但是这一领域似乎很少有人关注，目前由于人类呼唤回归大自然的口号及旅游人员的极大关注之下，人们突然苏醒并关注和重视西藏藏医药特色药食两用植物，据资料记载，在内地很多地方远远不断地收到来自日本、韩国等企业发来的药食两用植物的收购订单，但迄今为止，虽然西藏拥有比较丰富的藏医药特色药食两用植物资源，可由于不注重等因素无法销售给所需地方，同时西藏还没有开展藏医药特色药食两用植物的种植和产业化开发研究，发展还很落后，缺乏组织和引导，更无法实现别人的需求和满足，因此，人们很有必要组织相关的学科团队，对老百姓积极宣传藏医药特色药食两用植物的认识和有用价值的同时，在条件允许之下，逐步开展小规模的种植研究和产业开发是很有必要的。

3 藏医药特色药食两用植物资源调查和研究应采取的措施

针对以上存在的问题，在下一步的调查研究过程中，人们首先必须搞清楚农牧民对藏医药特色药食两用植物的使用在祖辈们的最原始意图基础上查阅和收集各类藏民族饮食文化及藏医药文献，研究藏医药特色药食两用植物的文献依据和药用价值，与此同时，奔赴西藏各地，多下基层与老百姓多交流、了解和掌握西藏当地藏医药特色药食两用植物的资源和分布、食用种类、名录考订与编制，归纳传统的制作工艺和制作方法，进行比较全面的汇总和研究基础上，结合现代研究的安全性考评，为下一步发展西藏自治区特色健康品行业提供技术依据，而且这些品种得以补充列入国家卫生部颁布的药食两用植物目录提供科学依据，进而推动和促进西藏藏医药健康产业更好更快发展。再此基础上，示范性地种植一些比较典型的藏医药特色药食两用植物，研究和探索产业化开发的前景。为了更好地调查和研究藏医药特色药食两用植物，作者认为必须采取以下几点措施来解决存在的问题。

3.1 必须加强藏医药特色药食两用植物的文献研究

通过各类藏医药古籍文献及藏民族的饮食文化文献对每一味藏医药特色药食两用植物的饮食使用、饮食价值、药用价值、以及炮制工艺和饮食制作方法应该从藏民族的繁衍生息和实践经验上了解和掌握相应的来龙去脉，在此基础上分析和探讨藏医药特色药食两用植物的炮制和饮食制作的最初意图、历史演变以及这些变化的优缺点，同时把藏医药理论及西藏饮食资料上所记载的理论为依据，重点画线主要的资源和分布区域，以春夏秋作为主要调研时节，再奔赴实地进行详细的调查和研究，在调研过程中所获得的相关数据、详实材料、视频、影音等进行汇总和分析，考察结束后利用现代化技术手段改进传统制作方法或创新出符合藏医药特色药食两用特点的新型炮制和制作工艺方法的理论依据。

3.2 调查和研究藏医药特色药食两用植物在西藏农村的使用情况

自古以来，青藏高原的每一个角落老百姓不同程度地食用很多西藏野生的藏医药特色药食两用植物，但是由于种种原因人们还未完全了解西藏老百姓在日常生活中如何辨认和采集藏医药特色药食两用植物，何时采集，食用部位，特别是在饮食上如何操作使用药食两用植物，具体采取哪种传统的制作工艺程序及方法，每一个地方的地域叫法和识别是否统一等系列情况，因此，人们很有必要采取多下基层，时常不间断地与西藏的老百姓谈心交流和同吃同住的方式了解和掌握藏医药特色药食两用植物的诸多问题是很有必要的。

3.3 加强藏医药特色药食两用植物的现代化研究，确定药食两用植物的安全性考评参数

藏医药特色药食两用植物的优势与现代科学技术相结合的基础上，建立和完善藏医药特色药食两用植物的标准和规范体系，积极研究和开发具有藏医药特色药食两用植物的特色健康产品，使藏医药特色药食两用植物以安全规范、高效方便的新形象投入到保健商品市场，造福全人类的身心健康，为了满足人们的需求，更为了适应社会发展的要求，人们把藏医药特色药食两用植物打造成为西藏自治区参与国内外健康产品竞争的一个新的经济增长点加以努力。

3.4 加强藏医药特色药食两用植物的种植及产业化开发研究

藏医药特色药食两用植物既具有很高的营养价值，又具有防病治病的作用，作为食药原料，在预防和保健领域方面大有用武之地。藏医药特色药食两用植物尤其对西藏经济欠发达地县和广大乡村医疗保健更具有特殊的意义。西藏大多数偏远农牧地区海拔高、各类条件比较艰苦，特别是医疗保健服务还不完善，通过因地适宜，循序渐进地开展种植药食两用植物，可以使农牧民朋友就地取材，对许多常见疾病起到很好的预防和治疗作用。随着人民群众预防保健意识的提高，藏医药特色药食两用植物将会作为预防保健的重要组成部分，发挥日益重要的作用。与此同时，发展藏医药特色药食两用植物的种植产业符合藏医药产业发展方向，这对一些偏远地方调整农业种植结构、发展地方特色产业和增加就业，也有十分重要的意义。只要人们对它进行合理的研究和开发，藏医药特色药食两用植物一定会在将来的预防保健和治疗疾病方面必定发挥更大的作用，成为藏医药特色产业的一个重要发展方向和亮点。

3.5 加大藏医药特色药食两用植物高端研究人员的培养力度

藏医药特色药食两用植物的深入研究和不断的开发，既重继承又重发扬和创新，为了解决这一难点问题，人们必须加强藏医药高端人才的培养力度。同时为了促进藏医药特色药食两用健康产品的不断挖掘和开发，带动整个藏医药领域的建设和跨越式发展，没有一批高水平的藏医药人才队伍，不可能承担并完成高水平的藏医药特色药食两用植物的调研和名录的考定与编制工作。为了促进和实现藏医药特色药食两用植物的炮制及制作工艺规范化，质量统一，服务大众、服务社会的新思路，更为了提高本领域的研究水平，并突出其自身特色，必须把相关的人才培养和建设放在首要的工作任务。

4 结论

藏医药特色药食两用植物的调查和研究具有很大的市场潜力，在传承和创新以及种植业的基础上，可以在很多保健饮料等方面开展藏医药特色药食两用植物的深加工和工业化生产，从而推动本地区农业结构的战略性调整。目前区内还未进行系统的研究和产业开发，发展藏医药特色药食两用植物产业符合藏医药产业发展方向，这对一些地方调整农业种植结构、发展特色产业和增加就业，有十分重要的意义。

期盼藏医药特色药食两用植物的深入调查和研究，关注世人的健康意识，注重藏医药服务大众的理念，人们有必要同心协力，对藏医药特色药食两用植物的资源、分布，食用价值，医药作用，预防保健，防病治病，继承和发扬，种植生产，产业化开发，研究潜力，经济发展等诸多问题为导向，敢于硬碰的精神大胆地进行创新和探索是很有必要，也很有深远的意义。

［1］宇妥云旦贡布.四部医典［M］.西藏：西藏人民出版社，1980.

［2］宇妥萨玛云旦贡布.宇妥本草［M］.北京：民族出版社，2006.

［3］帝玛丹增平措.晶珠本草［M］.北京：民族出版社，1986.

［4］嘎务多吉.晶镜本草［M］.北京：民族出版社，2014.

［5］米旁朗杰嘉措.药学汇论［M］.四川：四川人民出版社，1992.

［6］索朗益西坚赞.藏草药宝典［M］.北京：民族出版社，2011.

［7］任新建.康巴历史与文化［M］.四川：巴蜀书社，2014.

［8］康鉴文化编辑部.中药材食疗事典［M］.北京：中国纺织出版社，2010.

［9］伊斯拉·尔，玉苏谱，安尼瓦尔.哈斯木编.西域饮食文化史［M］.新疆：新疆人民出版社，2012.