王淑荣李劲松邬大为张路瑶张尚卿

（1秦皇岛市蔬菜管理中心，河北秦皇岛 066000；2唐山市农业科学研究院，河北唐山 063001）

冀东地区通过创新恒温库控温催芽、水肥管理、机械化操作等，总结出一套大棚生姜高产高效栽培技术，每667 m2生姜产量达8 812 kg，较当地传统的地膜栽培增产40.43%，增收8 839元。

河北省生姜种植面积常年在4 500 hm2（6.75万亩）左右，冀东地区是最大的生姜产区。其中，秦皇岛的抚宁区、唐山的丰润区为中国调味品（生姜）原辅料供应基地，且近两年逐渐向周边地区辐射，种植面积不断扩大。生姜在冀东地区以露地和地膜栽培为主，但由于连年种植，土传病害发生严重，为提高生姜的产量和品质、增加效益，笔者通过试验总结出一套包括姜块处理、水肥管理、机械化操作、病虫害预防等方面的冀东地区大棚生姜高产高效栽培技术。该技术可为姜农扩大种植面积、错季上市、绿色高产、提高效益提供技术支持。

1 大棚设施准备

大棚建造以土壤上冻前结束为宜，棚膜覆盖可在播种前15 d（天）进行，覆膜后进行闷棚处理，以提高棚内地温和气温。

2 整地施肥及防进水压膜方式

2.1 土壤选择和改良 生姜种植宜选择土层深厚肥沃、疏松透气、排水良好的壤土或砂壤土地块，如土壤黏性重或因常年种植板结严重，可在播种前结合施基肥每667 m2施土壤调理剂（N≥8%，Ca+Mg≥22%，矿物腐殖酸钾≥5%）20～25 kg，能有效改良土壤结构。地块周围设置宽30 cm、深40 cm的排水沟。

2.2 深耕土壤 上一年的生姜收获后清理病残体，整地细耙，施入腐熟有机肥5 000 kg并翻耕土壤，深度在35 cm以上，利用阳光暴晒、风化消毒，培肥地力，创造有利于生姜根系生长的肥沃土壤。

2.3 土壤消毒 为防止线虫等土传病害，可在年前深耕土壤施肥时用98%棉隆微粒剂进行土壤消毒。消毒处理前3～5 d（天）应在浇水后施肥旋耕，保持土壤温度10 ℃，土壤湿度60%以上，撒施棉隆颗粒，每667 m2用量60 kg，同时对土壤表面喷水促药融化分解，然后覆盖0.04 cm厚的塑料膜，密闭熏蒸15 d（天）。

2.4 压膜防进水 选用12 mm厚的棚膜，沿大棚四周边缘下挖45 cm深，埋土（或用石头）压实棚膜，该措施可在雨季到来或暴雨冲刷时有效防止雨水进棚，避免淹水，为生姜栽培打好基础。

3 播前准备

3.1 精选姜种 大棚生姜种植品种可选择山东大姜，一般1月筛选姜种，姜种要选择块大、粗壮、质地硬、无病虫为害的姜块。

3.2 种姜处理 受温度影响，不能在2月进行室外晒姜，一般采用药剂处理进行姜块杀菌。可用0.136%赤·吲乙·芸苔（碧护）5 000倍液+0.5%阿维菌素乳油2 000倍液+25%噻虫·咯·霜灵悬浮剂500倍液浸种5 min（分），以起到杀菌、防虫作用。将浸好的姜种放入恒温库，通风晾干后堆积闷种1～2 d（天）（困种）。由于恒温库催芽是大姜合作社的创新技术，一般姜农没有恒温库且还没有掌握催芽方法，目前由合作社统一供种，统一催芽。

3.3 催芽时间与方法

3.3.1 催芽时间 姜种催芽需要30 d（天）左右，冀东地区大棚生姜一般于2月下旬至3月上旬播种，因此，一般在1月下旬至2月上旬浸种催芽。

3.3.2 催芽方法 采用恒温库控温催芽，姜芽形成速度快、芽整齐、芽壮。利用地暖技术安装分水装置和智能温控系统（在姜堆内设置感应探头）控制温度。在恒温库内铺设1层厚2 cm以上的保温板，再铺设反射膜和地暖管道，管道之间铺设方砖，用细砂土填满缝隙并整平。

在地面上摞放姜筐，筐内装入处理好的姜种，堆高1.5 m（码放4层姜筐）催芽。在姜堆里插入温度计控制温度。催芽初期5～7 d（天）适当提高温度，控制在25～28 ℃，不要覆盖，注意夜间要上下翻动，保持上下温度均匀。当姜种开始露芽时将温度降至20～23 ℃，湿度80%以下，并开始用保温毯覆盖。播前5～7 d（天）将温度降至18 ℃左右，炼芽待播。姜芽最适长度为0.7 cm，80%的姜种达到此标准后即可播种。

4 播种

4.1 整地施肥 播种前3～5 d（天）浇水闷墒，播种前一天，配合耕翻土壤，每667 m2撒施硫酸铵20 kg、硼酸100 g、硫酸锌100 g并进行旋地，深度在30 cm。

4.2 起垄 整地施肥后进行开沟起垄，两垄间距70 cm，垄宽58～60 cm，垄沟深30 cm，沟底宽10～12 cm。用田园管理机分4次操作起垄，第1次开沟起垄深度5 cm，第2次7 cm，第3次10 cm，第4次8 cm。

4.3 播种 大棚生姜播种期在2月下旬至3月上旬。播前将大块姜种掰开，每个种块只留1个壮芽，其余全部掰掉。播种时要注意再次剔除破损、伤病种姜。种姜分批播种，大棚两侧先播大芽、壮芽，中间播小芽、弱芽，以利于保持姜苗生长一致。姜块平放于沟底，芽尖朝上，顺垄朝一个方向摆放，芽距15～20 cm，播后用专用覆土机及时覆土，覆土厚度5 cm。每667 m2姜种用量400～500 kg，种植5 000株左右。生姜播种期间气温较低，需要做好姜种的保温工作，防止姜芽受冻。

4.4 铺设微滴灌管道 姜块覆土后，于靠近垄沟的姜种一侧铺设微滴灌管道进行水肥一体化管理。滴管设置以30 m一段最佳，迷宫管带以进水口12个，出水口5个，孔距15 cm为宜，最好1个浇水区设置面积为0.3～0.5 hm2（4.5～7.5亩）。

4.5 除草 生姜覆土浇水后用35%二甲戊灵悬浮剂100 mL+12%恶草酮乳油100 mL兑水至150倍液进行土壤喷雾除草，可防治田旋花、莎草、水花生等恶性杂草，喷药时尽量不要使用乙草胺或莠去津（阿特拉津），以免造成伤根、药害。

4.6 小拱棚双覆盖 播种前期大棚温度不稳定，铺设微滴灌管道后可参照小拱棚生姜栽培，在垄上用细竹片或钢丝再支一小拱棚，用0.1 cm厚的蓝膜或流滴绿膜覆盖，二膜覆盖利于增温保温。

4.7 播后管理 播种时要浇足水，确保苗期水分供应，出苗前尽量不浇水，以保持地温。播后温度控制在15～20 ℃，以促进出苗。

5 出苗后管理

5.1 温度管理 茎叶生长期以20～28 ℃为宜。大棚内温度超过28 ℃时要及时放风。棚外夜间温度稳定在18 ℃以后白天开始全天开放底膜，白天棚外温度稳定在25 ℃时可撤去顶膜。大棚放底风期间要随时关注小拱棚内的温度，当温度达到35 ℃时在小拱棚棚膜顶上打孔放风，再次达到35 ℃时在侧面打孔放风，侧孔距地面15 cm。内外膜放风顺序依次为大棚底膜、小拱棚打顶孔、大棚撤膜、小拱棚打侧孔、小拱棚撤膜。分蘖期后块根开始膨大，此时根尖进入旺盛生长期，为积累大量养分，要求白天和夜间保持一定温差，白天保持25 ℃左右，夜间保持17～18 ℃为宜。

5.2 施肥管理 大姜整个生育期对氮、磷、钾的吸收比例为3.5∶1∶5.5。前期（三杈期前）需氮多，后期需钾多。需要施缓控型肥料，可与有机肥、微生物菌肥交替施用。

5.2.1 幼苗期 此期植株生长量小，需肥不多，为促进幼苗健壮生长，出全苗后，在苗高15 cm左右时每667 m2冲施生物促根液肥根罗（美国富美实公司生产，腐殖酸≥55 g·L-1，N+P2O5≥290 g·L-1）1 kg，促进姜根生长。在85%的幼苗高30 cm左右、具1～2个小分枝时，每667 m2冲施复合肥（N-P-K为17-17-17）10 kg。为促苗齐、苗壮可在苗期连追2～3次氨基酸水溶肥（先正达公司生产，氨基酸≥110 g·L-1，锰+锌≥24 g·L-1），每隔15 d（天）追1次，每次每667 m2500～800 mL。5.2.2 三杈期 结合松土，沟内条施均衡型复合肥（N-P-K为17-17-17），每667 m2用量40 kg，均匀施在姜苗两侧，然后覆土、浇透水。间隔20 d（天）左右进入培土期，根据苗情，每667 m2条施腐殖酸或黄腐酸有机肥（有机质≥45%，黄腐酸≥12%）40 kg，培土浇水。

5.2.3 膨大期 立秋以后气候转凉，昼夜温差大，是姜块迅速膨大的黄金时段，这时根据植株长势追施“壮姜肥”，可选择速效水溶肥，以保证根茎所需的养分。每667 m2冲施高钾型速效复合肥，如生物钾肥（钾含量达30%）10～20 kg。

5.2.4 后期管理 叶面喷施生物菌肥、磷酸二氢钾、螯合态硼肥，可提高植株抗病性、增加叶绿素含量、提高光合作用、补充中微量元素，使植株粗壮、叶厚色绿，提高根茎膨大活力。

5.3 水分管理 出苗后如地表干旱及时浇小水降温。进入生长旺盛期，4～5 d（天）浇1次水，以利于降温。浇水采用一早一晚的浇水方式，避免在高温的中午浇水，掌握原则为土壤墒情60%以下浇水。水肥一体化要按照清水、肥药、清水的顺序，前段灌溉清水时间长，要浇透，以利于中段肥药吸收，后段灌溉清水时间短，主要起到清理管孔下压肥药的作用。

5.4 培土 培土工作一般进行3次，用田园管理机进行机械培土，每次培土结束后不能立即施水肥，以免生姜根系伤口感染，使生长受阻或感病，一般2 d（天）后才可以浇水施肥。

第1次培土在生姜平均有3个分枝、根茎未露出地表时进行，一般在6月下旬，培土厚度约5 cm。第2次培土是在第1次小培土后约20 d（天）进行，此次培土不能太厚，约5～7 cm。第3次培土为大培土，在第2次培土后15～20 d（天）进行，也就是在立秋前后，厚度8～10 cm。若发现有姜芽露出也应及时培土，以保证姜块正常生长。

6 采收和贮藏

大棚生姜在姜块形成后、姜叶变黄时及时采收。冀东地区小拱棚、地膜生姜在10月上中旬采收，大棚生姜可随收获季采收，也可覆盖棚膜延迟到11月上中旬采收。采收前3～4 d（天）浇水疏松土壤，收获时自茎秆基部削去地上茎，保留2～3 cm茎茬，收后带土入窖，窖温保持在11～13 ℃，空气湿度保持在90%左右。

7 主要病虫害防治

7.1 茎基腐病

7.1.1 症状 发病初期，茎基部出现大小不等的水渍状病斑，并逐渐扩大，叶片发黄，发病后期病斑环绕茎基部一周，导致茎基部组织逐渐腐烂。由于水分、养分运输受阻，地上部主茎由上而下干枯死亡，叶片发黑脱落，呈枯萎状，湿度大时扒开土壤，在病部和土壤中（一般地表2 cm）可见白色棉絮状物，严重时开始死株，危害极大。茎基腐病有5月和夏秋雨季2个发病高峰期，收获后带有病菌的种姜仍可继续发病，一直延续到翌年3月播种时。

7.1.2 防治方法 发病后可用40%克菌·戊唑醇悬浮剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液灌根1次。也可用30%恶霉灵水剂800倍液+68%精甲霜·锰锌（金雷）水分散粒剂500倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂750倍液+3%中生菌素可湿性粉剂800倍液灌根1次，控制茎基腐病的发展。

7.2 姜瘟病

7.2.1 症状 主要为害叶片及根茎部，以高温多雨期发病重，姜瘟病是小黄姜的常见病害，病菌主要侵害姜的根部、地下茎和地上茎，初期病部呈水渍状、黄褐色，内部软腐、发臭，最终仅剩表皮，可挤出白色粘稠液体。地上茎受害呈暗紫色，内部变褐腐烂，最后仅残留纤维。

7.2.2 防治方法 实行轮作换茬，选用无病种姜，防止病田水流入别的田块灌溉，是防治姜瘟病的根本方法。化学防治：种植前可用3%中生菌素可湿性粉剂5 000倍液、90%新植霉素可溶性粉剂1 000倍液浸种10 min（分）；发病初期可用46%氢氧化铜可湿性粉剂1 000倍液或40%噻唑锌悬浮剂800倍液灌根或喷淋1次，控制姜瘟病的发展。

7.3 姜螟（玉米螟）

7.3.1 虫害识别 姜螟又称玉米螟，主要以幼虫咀嚼蛀茎为害。钻蛀后，生姜茎秆养分和水分吸收受阻，蛀孔以上部分快速枯黄、萎蔫。其幼虫初孵时体长1.5 mm，头壳黑色，体乳白色半透明，老熟幼虫体长20～30 mm，头壳棕黑色，体污白色，体背毛片明显。成虫体长13～15 mm，体黄色（雌）或黄褐色（雄），前翅内横线暗褐色波纹状，外横线暗褐色锯齿状。

7.3.2 化学防治 幼虫期可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液喷雾防治，或用20%氰戊菊酯乳油50 g兑水400 kg在傍晚喷施姜苗心叶，可有效防治姜螟。

8 效益分析

笔者于2017年对抚宁区的5个生姜大棚进行测产，每667 m2加权平均产量为8 812 kg，销售平均价格为3元·kg-1，每667 m2平均效益为26 436元。每667 m2成本：姜种2 400元、人工费1 600元、农资3 850元、大棚和棚膜折旧费1 100元，合计8 950元。折合每667 m2纯收益为17 486元。

同年，对抚宁区5个传统地膜种植生姜的地块进行测产，每667 m2加权平均产量为5 249 kg，按销售平均价格3元·kg-1计算，每667 m2平均效益为15 747元。每667 m2成本：姜种2 400元、人工费1 200元（每667 m2节省大棚建造用工费400元）、农资3 500元〔生育期比大棚生姜少30 d（天）左右，每667 m2农资减少350元〕，合计7 100元。折合每667 m2纯收益8 647元。因此，采用大棚生姜高产高效栽培技术相比传统地膜种植模式每667 m2增产40.43%，增收8 839元。