洪磊

冬季来临，气温下降，饮食也需要进行调整。“红色食物”富含蛋白质和优质维生素、矿物质等，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力，同时还能温补气血，滋补身体，是冬季饮食进补的最佳选择。什么是“红色食物”，冬季养生可以吃哪些“红色食物”呢？

羊肉。寒冬里，各地羊肉备受青睐，大卖热卖。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养物质。羊肉除了营养丰富外，因其性味甘温，所以有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。

牛肉。牛肉富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更符合人体需要，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血。冬季食用牛肉还可以暖胃补益。牛肉含有足够的维生素B6，可提高免疫力，促进蛋白质的新陈代谢，从而及时补充身体能量，提高抗寒能力。而且，牛肉中虽然脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。

红薯。红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种良药。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯的热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

西红柿。西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质，因此具有很高的美容价值和食用价值。它富含维生素A、维生素B、维生素C，还含有非常多的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。

山楂。山楂有重要的药用价值，自古以来，就是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药。山楂含有丰富的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等营养物质。这些营养物质都能够减少自由基的生成，从而有效地提高人体在寒冷冬季里的免疫力并且預防各种冬季常见病。

红枣。冬季吃红枣能补中益气，养血安神。大枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫力，增强抗病能力。

胡萝卜。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能。胡萝卜所含的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，能增强人体免疫力，有抗癌作用。

石榴。石榴含有丰富的营养成分，能够很好补充人体所需营养元素。常食用石榴还具有抵抗细菌和病毒的强大作用，并且对一些皮肤病和癌症都有很好的辅助治疗作用。石榴还可以保护我们的心脏，软化血管，有补血养气的功效。

冬季是调养身体的最佳时间，在这个季节进补很重要。“红色食物”可以提高免疫力，可以适量进补。同时，运动也是提高免疫力的方法之一，建议在做好保暖工作的情况下适量运动，使身体处于最佳的状态。endprint