蓓利

笔者忆起在念中学的时候，学校请来当地一位知名企业家为同学们讲述其奋斗史。至今令笔者印象深刻的一个片段是：企业家说自己小时候家境贫寒，兄弟三人与寡母相依，粮食经常短缺。但兄弟三人均非常懂事，有一次偶得一块蛋糕，三人合计留给母亲吃，而母亲又执意让兄弟三人分吃，导致蛋糕放置数天无人问津后发了霉。但一家人将霉变部分摘除后仍予以分食，导致腹泻。后来，企业家自己做食品行业，对食品安全尤为上心，在当地最早实现企业ISO标准化管理，也为企业赢得快速发展的机遇。

这一晃几十年过去了，食物短缺早已成为历史，人们也逐渐过上了食不厌精、脍不厌细的吃货人生。但食品安全仍在一定程度上困扰着我们。“三聚氰胺奶粉”“染色馒头”“地沟油”“苏丹红”“毒大米”等等事件，似乎仍历历在目，让人心有余悸！

吃得安心，就这么难吗？细心的人们会发现，导致上述食品安全事件发生的，均非自然因素。换句话说，都是人为故意造成的。那么，这其中的动机是什么？政府该如何监管？社会又该如何监督？这些都值得我们思考和研究。

显然，从动机上分析，上述食品安全事件的制造者或者说违法犯罪分子，贪财的可能性最大。但人人均有财欲，关键是通过什么方法来满足。如果是通过违法犯罪的方式，必然会侵害到国家、社会和他人的合法权益，也必然会面临法网恢恢、疏而不漏的制裁。但违法犯罪份子仍愿意铤而走险的原因，排除法治宣传教育不到位的因素，可能还是违法犯罪成本太低。……