郝晓曦

摘 要：青少年教育关乎一个民族的发展和传承。近年来，在德智体美育之外，“食育”越来越受到人们的关注。“食育”是对孩子良好饮食习惯的培养教育。纵观几千年中华优秀文化，通过一日三餐进行礼仪和人格素养教育的传统历来为中国家庭所重视。关于“食育”的调查显示，其教育作用将会贯穿青少年成长的整个过程，并从个体扩散到社会。通过国家立法和政策引导，社会、学校和家庭共同协作，重视食育的教育效果，推进食育实施，是一项意义深远的全民素质提升工程。

关键词：食育；中华文化；家庭实践；青少年成长

一、“食育”理论的提出

国民教育，尤其是青少年教育关乎一个民族的发展和传承。近年来，在德智体美育之外，“食育”越来越受到人们的关注。

所谓“食育”，就是对孩子良好饮食习惯的培养教育。从幼儿期起给予孩子相关知识的教育，并将这种教育延伸到艺术想象力和人生观培养上。 “食育”涵盖的方面非常丰富，其指导意义不仅贯穿个人的一生，还对整个民族的经济发展和文化传承起到积极作用。

“食育”一词，一般认为最早由日本著名的养生学家石冢左玄于1896年在其著作《食物养生法》中提出。石冢左玄说：“体育智育才育即是食育。”1903 年，作家村井弦斋在《食道乐》中提出“食育论”，认为“对于儿童来说，食育比德育、智育、体育更重要。体育、德育的根本在于食育”。

日本是以国家和社会力量推行“食育”较早的国家之一。从食育理论提出至今，家庭社会和国家始终将食育放在青少年教育的重要位置。……