万晓青

俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。正值盛夏，又到了最适合吃姜的季节。生姜药食同源，是一味发散风寒、温胃止呕的好药材，《神农本草经》里就有姜的相关记载，《伤寒杂病论》更是对它的功效详加阐述和运用。生姜作为厨房里的常用佐料，夏季有它特殊的作用。

醋泡姜

促进消化

夏季，很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜，可使上述症状得到缓解。

生姜具有独特的辛辣味，姜辣素可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，两者搭配适合脾胃虚寒和消化不良的人食用，而且两者均有良好的解毒作用，尤宜夏季饮食不洁导致的消化道疾病。

做法：将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，3天后便可食用。

生姜橘皮水

温胃止吐

夏天人们常吃些冷饮和凉性水果，造成寒凉侵胃，容易因胃部不适出现呕吐等症状，此时，可用生姜橘皮水缓解症状。

橘皮中含有大量的维生素C和香精油，有理气化痰、健胃止吐等功效。生姜有发散风寒、温胃止吐、温肺化饮、解毒等作用，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。

做法：取生姜、橘皮各12克，水煎，一日2～3次分服。

姜水泡脚

补阳气

阳气不足的人一般手脚冰凉，容易怕冷，经常腹泻，消化不良，精神不振，且舌体淡红，舌苔薄白，常常易食欲不佳。此时，可吃生姜或用生姜水泡脚。

做法：生姜切片，大火煮开后，加水泡脚。

注意：水温以40℃左右为宜：泡脚时间不要超过半小时，因为泡脚时人体血液循环和心率会加快，时间太长会增加心脏负担。……