刘亚婷 谢玲女

“巴菲特式饮食”源自于股神巴菲特，其饮食习惯异于常人。他爱喝汽水、吃垃圾食物、少吃蔬菜，口味重成。去年，外媒就罗列出了巴菲特这一生钟爱的10种食物，可乐、薯条、花生糖、培根和奶酪饼干等均在列。这些饮食多为除热量外其他营养成分极不合理的食品，俗称垃圾食品。

研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群;腌制食品的危害来自于食品在腌制的过程中产生的大量致癌物质亚硝酸胺，并加入了过量的人工添加剂，使结直肠癌、鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虽说巴菲特在这种饮食模式下仍高龄长寿，已88岁高龄却仍精力充沛，但像巴菲特这种小概率事件绝不能成为众人追求的目标。

研究表明，久坐的生活方式，不健康的饮食习惯和吸烟是引发结直肠癌的危险因素。近几十年来，流行病学调查和分子、细胞生物学研究都表明，饮食是影响结直肠癌发病率的最重要，也是可改变的危险因素。那么，健康食品是如何通过保护肠道有效降低结直肠癌的发生呢？

膳食纤维

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，曾被人们认为是一种“无任何营养”的物质。随着营养学和相关科学的深入发展，膳食纤维逐渐被人们所重视，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。……