王友升， 王胜杰， 马国为

(北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/食品质量与安全北京实验室/北京市食品添加剂工程技术研究中心, 北京 100048)

第二信使环腺苷酸和环鸟苷酸检测方法研究进展

王友升， 王胜杰， 马国为

(北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/食品质量与安全北京实验室/北京市食品添加剂工程技术研究中心, 北京 100048)

3′,5′-环腺苷酸(cAMP)和3′,5′-环鸟苷酸(cGMP)是真核细胞内常见的调节众多功能的第二信使，最近以cAMP/cGMP信号通路为靶点研发的功能食品也越来越多，因此检测cAMP/cGMP的含量至关重要。介绍了放射性同位素法、均相非放射性同位素法、非均相非同位素法等近年来广泛使用的cAMP/cGMP检测方法的原理及其实际应用情况，分析了各种方法的优缺点及灵敏度。其中，荧光共振能量转移技术、均相时间分辨荧光共振能量转移技术、极化荧光检测技术等均相非放射性同位素法因其操作便捷、特异性强、灵敏度高而适用于cAMP/cGMP的高通量检测。

cAMP； cGMP； 检测方法； 灵敏度

3′,5′-环腺苷酸(cAMP)和3′,5′-环鸟苷酸(cGMP)是细胞内常见的调节众多功能的第二信使，通过开放离子通道来调节基因表达，进而调节众多机体生理功能[1]。据报道，白藜芦醇[2]、茶多酚[3-4]、皂苷、花青素等许多食品功能因子通过直接或间接影响cAMP/cGMP信号通路来发挥其功效。研究对cAMP/cGMP信号通路的影响首先需要检测cAMP/cGMP，因其水平变化对解析相关食品功能因子的作用机理有一定的实际意义，尤其是需要借助高通筛选技术来筛选相关的食品功能因子。……