白 婷，强小林，周珠扬，靳玉龙，魏新虹

西藏自治区农牧科学院 农业研究所 (拉萨 850000)

青稞银杏胶囊保健品配方及生产工艺研究

白 婷，强小林*，周珠扬，靳玉龙，魏新虹

西藏自治区农牧科学院 农业研究所 (拉萨 850000)

为鉴定以青稞β-葡聚糖为主要成分的“青稞银杏胶囊”的产品开发、生产的可行性，本文从产品开发目的、配伍、生产试制等方面进行阐述分析。结果表明青稞β-葡聚糖产品配伍合理，能够进行大规模生产，能够为消费者食用及市场营销提供理论技术依据。

青稞银杏胶囊；青稞β-葡聚糖；配伍；生产试制

青稞银杏胶囊(国食健字G20100106)是以青稞提取物、银杏叶提取物为主要原料经现代工艺加工而成；是国内第一个以青稞β-葡萄糖为标志性成分的辅助降血脂保健品。青稞籽粒中富含β-葡聚糖，是世界上麦类作物中含量最高的作物之一，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%是小麦平均含量的50倍。 研究表明[1-4]β-葡聚糖及银杏叶提取物能够有效的降低血脂及血液中胆固醇水平。此外，有研究证明[5]，每日摄取高浓度的青稞(大麦)β-葡聚糖，能够改善高血糖个体的胰岛素敏感度，食用高β-葡聚糖含量的青稞食品不仅对饭后血糖控制有作业，而且对下一顿食用淀粉类食物后的血糖控制也有一定作用。

银杏叶性味甘苦而涩、入肺、肾二经，主要含有黄酮和萜类两大主要及其它一些成分，药理研究表明[6]，银杏叶提取物具有降血脂功能。盛建国等[7]研究表明，银杏叶提取物治疗冠心病治疗前后血脂水平比较有显著性差异。……