刘 烽，马佳乐，杨韩晖，文 彬，周亚辉，孙有祥，肖正昆

（云南省农业机械研究所，云南昆明 650031）

咖啡生熟果分离脱皮脱胶组合机应用研究

刘 烽，马佳乐，杨韩晖，文 彬，周亚辉，孙有祥，肖正昆

（云南省农业机械研究所，云南昆明 650031）

针对云南省咖啡产业不断扩大的需要，市场亟需能够实现批量化、工业化生产加工的机器。通过自主创新研发出咖啡初加工组合成套设备，集咖啡的生熟果分离、脱皮、脱胶3道工序于一体的咖啡初加工组合机，经加工后的咖啡豆可直接进入干燥环节，从而提高了咖啡初加工的效率，满足咖啡产业规模化的生产要求。

咖啡鲜果；分离；脱皮；脱胶；组合机

小粒咖啡已成为云南省独具特色的主要农产品之一，在世界上享有较高的声誉。自1988年雀巢公司进军云南后不久，美国麦氏公司、德国纽曼和丹麦的伊卡姆，以及美国星巴克等国际巨头纷纷进驻云南，采购云南小粒咖啡作为原料。

2016年云南省全省咖啡种植面积接近13×104hm2，产量13.9×104t，面积和产量都为全国的99%，位居全国第1位。随着种植规模的不断扩大，咖啡的初加工开始进入集中加工阶段，由大户或公司统一收购加工，过去一家一户式的加工方式已不能满足咖啡产品品质和规模化生产的要求，因而市场急需能满足规模化生产和提高产品品质的咖啡加工技术和设备，进而提升我国咖啡产品在国际市场上的竞争力，促进咖啡产业的良性发展。

一直以来，咖啡初加工设备小型化、配套性差、创新程度不高[1]。……