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(1.宁波方太厨具有限公司,浙江宁波 315336; 2.天津顶育咨询有限公司食品安全中心,上海 201103; 3.江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡 214122; 4.江南大学食品学院,江苏无锡 214122)

真菌毒素DON和ZEN的体外联合毒性评价

徐慧1,石慧2,张银志3,*,孙秀兰3,4,纪剑4,张入元4

(1.宁波方太厨具有限公司,浙江宁波 315336; 2.天津顶育咨询有限公司食品安全中心,上海 201103; 3.江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡 214122; 4.江南大学食品学院,江苏无锡 214122)

选取BEL7402细胞对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)和玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)的联合毒性进行评价。首先将不同浓度的DON、ZEN以及其混合物染毒对数期的BEL7402细胞,刺激24 h后,对细胞增殖率、ROS活性氧水平、钙离子水平、细胞凋亡率以及凋亡相关靶点基因的表达等指标进行监测分析,并对两种毒素的联合毒性作用进行评价。结果表明,真菌毒素DON、ZEN均可抑制细胞活性,IC50分别为9.3、27.2 μg/mL,可导致细胞氧化应激损伤,提高细胞内活性氧水平以及钙离子浓度,显著上调凋亡关键基因p53、Bax,下调Bal-2基因,诱导细胞产生早期凋亡甚至坏死,多种毒性指标验证了这两种毒素对细胞的联合毒性作用表现为加和作用。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇,玉米赤霉烯酮,联合毒性,体外毒性,加和作用

随着真菌毒素的危害在全球范围内受到广泛关注,并成为各国科学家研究的热点后,单种真菌毒素对人体和动物的毒性评价研究已经有大量的科技论文报道,而多种真菌毒素的共同作用则是最近才引起注意[1-2]。现实生活……