胡颖+张观凤+蒋纬

摘 要： 该文采用agilent极性19091X-233 HP-1 BondedPolyethlene Glycol（30m× 0.320mm，0.25μm）色谱柱，以外标法测定苏籽中α-亚麻酸含量。正己烷抽提苏籽中的α-亚麻酸，测定经氢氧化钾-甲醇皂化甲酯化后形成的α-亚麻酸甲酯的含量，直接得出苏籽中α-亚麻酸的含量。结果表明，α-亚麻酸甲酯标品的保留时间为22.785 min，α-亚麻酸甲酯的线性检测范围为0.01～10.00mg/mL，r=0.9981，方法回收率为96.1%～102.4%。

关键词：苏籽；α-亚麻酸；α-亚麻酸甲酯；气相色谱法

中图分类号 R286.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）22-0116-03

Abstract：α-Linolenate was extracted with n-hexane from perilla seed，and methylified with 0.8 mol/L KOH-methnoal solution.Then content of α-methyl linolenate，which could be translated to the content of α-linolenate，was quantified with gas chromatographyusing agilent 19091X-233 HP-1 BondedPolyethlene Glycol（30m × 0.320mm，0.25μm）.The retention time for α-methyl linolenate was 22.785 min.This method was appicable in a linear range of 0.01-10.00 mg/mL with the correlation coefficient at 0.9981 and the average recovery for α- linolenate at 96.1% ～102.4%.

Key words：Perilla seed；a-linolenic；α-methyl linolenate；Gas chromatography

紫蘇籽，又名苏籽或颖子，含有丰富的脂肪和蛋白质，是迄今为止发现的含有α-亚麻酸最多的植物物种[1-3]，油中α-亚麻酸含量占其总脂肪酸的60%左右[4]。α-亚麻酸为十八碳三烯酸，是大脑和神经活动所必需的脂肪酸，人体自身不能合成，必须由食物供给，可在体内酶的作用下经肝脏的代谢生成EPA（血管清道夫）和DHA（脑黄金），具有显著的药理作用和营养价值，被称为“21世纪绿色营养保健食品”[5-6]。此外，α-亚麻酸还具有抗炎症、抗血栓、抗血凝、抗过敏、抗心率失调、降血脂、改善血管弹性、调节中央神经系统等功能，在医药、保健品、食品等领域有着广阔的应用前景[7]。我们日常饮食中最缺乏必需脂肪酸是α-亚麻酸，我国医学界和营养界专家纷纷呼吁国家立法，国家食品与营养发展战略专家也正积极规划，专项推广补充α-亚麻酸[8]。

气象色谱法因其分离时间短和分离效果好等特点，其应用范围也越来越广[9]。但气相色谱法在测定苏籽中α-亚麻酸含量中相应方法建立的相关报道较少。本研究旨在建立苏籽中α-亚麻酸的气相色谱分析方法，为今后苏籽的进一步研究提供一定的参考价值。……