胡建新

摘 要：该文以三色苋的叶片为材料，用比色法对光合色素测定，用纸层析和薄层层析的方法对叶片进行色素定性分析。结果表明，三色苋由光合色素和花色素共同作用显示彩叶特征，不同部位所含色素种类及含量不同而表现出不同的色彩。由于叶端的叶绿素含量要远远高于叶基部的，且叶端和叶基部分的葉绿素与类胡萝卜素的比值差异较大，因而使叶端的颜色偏绿。

关键词：三色苋；叶片色素；色素分析

中图分类号 S681.9 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）22-0085-03

1 前言

近年来，许多学者对彩色植物的显色机理有很高的研究兴趣，希望通过解明叶片的呈色机理来达到调节与控制彩色植物色彩的目的。早期的研究表明，彩叶植物的叶色形成是由遗传因素和外部环境共同作用的结果，通过改变植物叶色的种类、含量及分布形成了多彩的叶色[1-3]。众所周知，决定叶片呈色的主要有叶绿素、类胡萝卜素和花色素等，在植物叶片中，叶绿素a的含量占叶绿素总量的3/4，呈蓝绿色；叶绿素b呈黄绿色，性质不稳定，在强光下和低温下容易分解。类胡萝卜素包括叶黄素和胡萝卜素2种，前者呈黄色，后者呈橙黄色，性质均比较稳定。

三色苋（Amaranthus tricolor L.）是苋科一年生草本植物，可作蔬菜和药用，也是重要的园林观赏植物。作为彩色叶植物的花卉在秋季来临，日照变短时，该植物从顶部开始叶和茎逐渐由紫色变为鲜红色，这种颜色的转变是“突变”式的，2种颜色界限分明、整齐，从叶基向叶顶端扩展，最终使叶变为鲜红色[4]。……