石娜+胡春华

摘 要：该文分析现阶段我国辣椒的栽培面积，栽培模式，产量及当前辣椒育种中研究的内容，种质资源的评价，育种手段和育种方法进行全面的解析，并对辣椒当前育种过程中存在的问题提出见解，提出了今后辣椒育种的几大育种方向和辣椒育种的多样化及品种的优质化。在育种手段上更加加强雄性不育系的利用和研究。为我国辣椒育种科研人员在今后新品种培育中如何与市场对接，对新品种的研发和新品种的市场占有率具有借鉴意义。

关键词：辣椒；栽培现状；育种趋势

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）22-0061-03

辣椒不仅风味独特、色、形多样，既可直接炒食、凉拌又可加工成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等调味品和辣椒色素。其营养价值很高，含有人体所需的多种维生素，尤其是维生素c含量居各类蔬菜之冠。据测定，每100g青鲜果含vc80～180mg，红果每100g鲜果含vc120～360mg，最高可达460美国，是西红柿、黄瓜的10～20倍。

鲜辣椒和干辣椒均是我国重要外贸出口产品之一，远销新加坡、菲律宾、印尼、韩国、日本等国。近几年在农业结构调整中，辣椒种植面积迅速扩大，据不完全统计全国种植面积已达1000万hm2以上，在两广、海南、云南等省每年秋、冬辣椒种植面积超过13万hm2，成为冬春北运的主要蔬菜；安徽、山东、江苏等省秋冬温室，大棚辣椒面积也达“百万亩”以上；各地早春保护的及春夏露地栽培面积就更大了。全国各地出现了不少种植辣椒面积超6700hm2的县和超“万亩乡镇”。

1 我国辣……